流通环节食品安全监管风险分析与防范..pdfVIP

流通环节食品安全监管风险分析与防范 食品安全监管面临的风险分析 职能分工中的风险。食品药品部门负责流通环节的食品安全监管 ,但是流通环 节食品经营主体数量多 ,情况复杂 ,食品流通又是食品从工厂、田间地头到餐桌消费 环节的中间链条 ,流通环节和生产、餐饮、种养殖等环节仍存在界限界定不清的问 题 ,在监管上与其他执法机构经常发生职能重叠 ,执法范围模糊不清的问题 ,有时还出 现在某些领域的多头监管 ,交叉执法和监管空白与盲区。比如现制现售小作坊和食 品小摊贩的监管问题。 监管方式存在的风险。在监管中未及时发现并查处无照无证经营、超范围经 营、前置许可失效等违法行为 ,可能造成食品安全事故隐患 ,一旦发生食品安全事故 , 要承担相应的监管责任 ;在监管中食品经营者索证索票制度未按要求落实到位 ,可能 对发现的问题食品不能追根溯源 ,导致不能及时有效控制食品安全事故