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别拿土豆不当干粮 专家：可预防糖尿病等慢病 2015 年 01 月 13 日 马冠生：  中国疾病预防控制中心营养与安全所副所长、研究员 谁能告诉我， 又叫马铃薯的土豆是粮食还是蔬菜？在粮食匮乏的年代， 蒸几个土豆充饥是常有的事， 可一盘青椒土豆丝上桌又是一道美味佳肴。 这个看似不起眼儿的土豆， 多少年以来一直被人们关注着， 眼下农业部又召开了 “马铃薯主粮化发展战略研讨会”， 再次让土豆成为讨论的话题。 2015 年 1 月 6 日，农业部组织召开了“马铃薯主粮化发展战略研讨会”，会议倡导马 铃薯主粮化， 因为这样才能开辟保障国家粮食安全的新途径； 改善膳食结构， 增强人民体质； 缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。会议总体认为，马铃薯主粮化可行且有必要。 土豆粉有贮藏时间长的特性，又称为战备粮  土豆是预防 糖尿病 等慢病的食品 这标志着我国今后要通过推进马铃薯主粮化， 使马铃薯的种植面积、 单产水平、 总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升， 让马铃薯逐渐成为水稻、 小麦、 玉米之后的我国第四大主粮作物，预计 2020 年 50%以上的马铃薯将作为主粮消费。 马铃薯主粮化战略就是把马铃薯加工成馒头、 面条、米粉等主食， 把马铃薯发展成稻米、 小麦、玉米外又一主粮。因为土豆有着自己的独特性，一是，与小麦、玉米、水稻相比，马 铃薯全粉储藏时间更长，在常温下