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红树莓种植情况简介 我国树莓发展现状 我国早在 20 世纪 30 年代就由俄罗斯引进了少量树莓，但一直未发 展起来，原因是多方面的， 其中之一是由于品种和市场问题。随着人 们生活水平的提高，人们对食品多样化要求，以及树莓特有的魅力， 近 10 年来，我国树莓发展很快。特别是我国大量人工栽培的第 1 代 水果市场已饱和，第 2 代水果也已具规模，这就给第 3 代水果提供 了空间和机遇。 近几年来，中国林科院已从国外引进目前世界上最好的树莓新品种 50 个，并且摸索出一套科学管理技术。从品种、繁育、栽植，到采 收、保鲜、加工已形成整套技术，为中国发展树莓打下了基础。 国外树莓发展状况 欧洲、北美是树莓栽培历史较早、面积最大和产量最高的地区。 根据联合国粮农组织 1999 年统计，世界上有 32 个国家栽培树莓， 形成规模的国家仅有 10 个。世界树莓栽培面积约 5 万公顷，总产量 近 80 万吨。美国是树莓生产大国，栽培面积近 8000 公顷，总产 15000 吨。美国还是树莓消费大国，每年从欧洲、智利、加拿大等 国大量进口，每年进口量在 15000 吨左右。 树莓的生长特征 1、形态 ：红树莓，俗称马林或托盘，为蔷薇科悬钩子属植物，是生 态经济型水土保持灌木树种。 2、生态： 喜光、耐寒，萌蘖性强。适于土层深厚、有机质丰富、排 水良好的壤土、沙壤土中。 3、分布： 欧洲、北美、亚洲等地区有栽培。在我国的黑龙江省已有 近百年的栽培历史。 树莓的经济价值 1、树莓的营养价值 人们通常将梨、苹果、柑桔、桃、杏、葡萄等称为第 1 代水果。 猕猴桃、草莓、山楂等称为第 2 代水果。树莓、蓝莓、沙棘等为第 3 代水果。第 3 代水果的特点是营养丰富， 主要消费途径是加工成各种 食品。 树莓果实柔软多汁，香味浓郁，色泽宜人。树莓糖含量与苹果、梨、 柑桔三大水果相似。氨基酸含量高于苹果、葡萄，常见的氨基酸有 19 种之多，它含有比现有水果及其它任何野生果树都高的维生素 E、 SOD （超氧化物岐化酶）、 γ- 氨基丁酸、酶类自由基清除剂等抗衰老 物质，特别是抗癌物质鞣化酸含量丰富。因此，树莓不仅是一种美味 水果，而且在医药、化妆、保健、食品加工等方面有着广泛的用途。 树莓果实成熟时，含糖量可达 10% 左右，其中除多糖外主要是人体 易吸收的葡萄糖和果糖。 有机酸含量超过 2% ，主要是柠檬酸和苹果 酸，树莓果实加工时无需再加入人工合成有机酸， 只要加少量糖即可 制成口感美、酸甜适度的果酱、饮料等食品。 树莓的药用价值 （1 ）树莓在人体保健方面的利用。 树莓果实中含有多种对人体有益的微量元素。其中钾、锌、铁、铜、 锰等是酶的辅助因子。 钙对人体骨骼发育起重要作用。 鞣化酸和天然 色素含量高。 （2 ）国外文献报道，树莓果实具有强抑制癌细胞生长的功能，其主 要成分是果实中含鞣化酸。树莓果实中鞣化酸含量 ~ 毫克/100 克鲜 果。树莓果实中花青素含量也很高，红莓是 30~60 毫克/100 克鲜 果。花青素的存在不仅使树莓果实色泽宜人而且有抗衰老作用。 （3 ）树莓还含有黄酮、水杨酸和咖啡酸等营养物质（见表 1 ）。这些 物质具有抗心血管病的功能。阿斯匹林的有效成分