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老年人的药膳调理 药膳养生效果显著，现在许多老年人运用传统的药膳进 补保健，加之经常锻炼，因此显得年轻而且神采奕奕。唐代 名医孙思邈云:“中年之后，美药当不离身”，最后他活了 IOO 多岁。京剧大师梅兰芳先生，生前特别喜欢用药膳来进补， 像核桃蚕蛹汤、黄豆红枣膏、首乌芝麻散等，都是他钟爱的 药膳，因此始终面色红润、发黑目明、精神饱满，成为中药 保健的代表人物。以下是一些适合老年人进补的药膳方： 1、人参炖鸡汤 原料：人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各 适量。 做法：人参薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味 同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面 上的浮沫，改用文火慢炖2?3小时，即可起锅食用佐膳。 功效：大补元气、健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力 者，常食可强身延年。 2、强身延寿汤 原料：党参25克，白术10克，茯苓15克，当归10克， 川苴6克，熟地黄10克，白芍10克，枸杞子20克，甘草6 克，生姜6克，大枣（去核）10枚，白鸽1只。 做法：将上药洗净，用干净纱布包裹扎紧，白鸽去毛及 内脏。一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再改用文 火炖煮1?3小时，去药包，加味调料即可。饮汤吃肉。 功效：补肾健脾，益气养血。用于诸虚百损，常服强身 健体，延年益寿，返老还童。 3、二冬参地炖猪脊髓 原料：天冬15克，麦冬15克，熟地25克，生地25克， 人参10