发酵工程下游加工过程概论.pptxVIP

第十二章 发酵工程下游加工过程简介;;2、发酵工程下游加工过程的一般程序;3、主要操作单元：;二、发酵液预处理和过滤;发酵液的根本特性;一〕发酵液的预处理;2、高价无机离子的去除;3、可溶性杂蛋白的去除;1〕沉淀法; 凝聚和絮凝都是发酵液预处理的重要方法，其处理过程就是将化学药剂预先投加到悬浮液中，改变细胞、菌体和蛋白质等粒子的分散状态，破坏其稳定性，使它们聚集成可别离的絮凝体，再进行别离。 ; 凝聚指在投加的化学物质〔如水解的凝聚剂：铝、铁的盐类或石灰等〕作用下，胶体脱稳并使粒子相互聚集成1mm大小块状凝聚体的过程。; 絮凝指使用絮凝剂〔通常是天然或合成的大分子量聚电解质〕将胶体粒子交联成网，形成10mm大小絮凝团的过程。;1〕板框(plate and frame)压滤机;;;1〕板框(plate and frame)压滤机;? 发酵后期要少加消泡剂和少进行补料，防止消泡剂和未用完的培养基增加过滤难度； ? 菌体自溶前放罐可防止因菌体自溶释放出的代谢产物增加发酵液黏度;当发酵液中有不溶性多糖时，会使发酵液的黏度增大而影响过滤速度；可用酶将其转化成可溶性单糖，提高滤速。;（沉淀、吸附、萃取、超滤、结晶）;细胞破碎;? 大规模破碎细胞常用方法； ? 利用高压使细胞悬液通过针型阀，由于突然减压和高速冲击撞击环，造