学前儿童膳食营养卫生.docVIP

PAGE PAGE 1 学前儿童膳食营养卫生 学前儿童膳食营养卫生主要 ，主要学习内容与学习方法，人体需要的各种营养素和特能，能量需要量及膳食参考摄入量，蛋白质的互补作用，安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿，综合治疗，预防，脂肪等内容，欢迎学习知识。 学前儿童膳食卫生 主要学习内容与学习方法 了解人体需要的各种营养素的价值和食物来源。了解学前儿童的热能需求；理解膳食对于学前儿童健康的意义； 理解不同年龄段学前儿童的膳食特点和要求； 了解托幼机构的膳食管理制度，能够运用托幼机构膳食调查与评价方法进行评价。 讲授法+任务驱动学习法+幼儿园见习 第一节 人体需要的各种营养素和特能 （一）营养(nutrition ) 与营养素(nutrient ) 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 营养素分类 宏量营养素 微量营养素 水 其他膳食成分 矿物质 维生素 思考：营养与健康是什么关系？ 营养是维持健康的基础； 营养必须通过食物中所含的营养素及其他活性物质发挥作用； 营养素必须通过正常的生理过程发挥作用，因此要考虑营养素的吸收利用及代谢过程。 注：EAR：平均需要量，RNI：推荐摄入量，UL：可耐受最高摄入量 能量需要量及膳食参考摄入量 (1)能量需要量的确定 能量需要量＝BMRtimes;PAL BMR：基础