知识研究乙酸乙酯的结构简式为.pptVIP

“酯”的含义 试管编号 1 2 3 实验步骤1 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加蒸馏水5.5ml。振荡均匀 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加稀硫酸0.5ml,蒸馏水5.0ml。振荡均匀 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加入NaOH溶液0.5ml、蒸馏水5.0ml。振荡均匀 实验步骤2 将三支试管同时放入700C~800C的水浴加热几分钟（一般为5min为宜），闻各试管里乙酸乙酯的气味 实验现象 乙酸乙酯的气味很浓 略有乙酸乙酯的气味 无乙酸乙酯的气味 实验结论 乙酸乙酯未发生水解 乙酸乙酯大部分已水解 乙酸乙酯全部水解 酯的水解反应 酸性条件下的水解反应： CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH 碱性条件下的水解反应： CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH H+ 酯化反应和酯水解反应的比较 酯化反应 水解 反应关系 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 催化剂 浓H2SO4 稀H2SO4或NaOH溶液 催化剂的其他作用 吸水，提高乙酸和乙醇的转化率 NaOH中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解率 加热方式 酒精灯火焰加热 热水浴加热 反应类型 酯化反应，取代反应 水解反应，取代反应 一般说，呈固态的叫脂肪，呈液态的叫油，统称油脂。 油脂的组成和结构 R1R2R3相同为单甘油酯