2020年南航明珠大酒店实习总结.docVIP

南航明珠大酒店实习总结 南航明珠大酒店实习总结 实践单位：南航明珠大酒店 实践时间： xx--04--15 至 xx-05-05 实践内容：西餐厅服务与翻译 实践目的：通过实习掌握服务技巧提高服务水平 , 锻炼自己的社会实践能力。 只学不实践，那么所学的就等于零。实习，就是把我们在学校所学的理论知识， 运用到客观实际中去， 使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习， 学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。所以，我非常珍惜这一次的实习机会， 也感谢学校和老师给我们安排南航明珠这么优质的实习环境。 由于人数较少，我们 4 人全被安排到餐饮部的西餐厅 --- 明轩阁工作。因为广交会期间接待的外宾会比较多， 我们主要的工作就是翻译， 根据需要分配到不同的班次上岗。 每个班次工作时间为 8 小时，分别有早班，中班以及晚班。一开始，西餐厅的领班便向我们进行培训，例如餐具的介绍， 菜谱的介绍以及餐具的摆放， 西餐厅服务的主要工作等等。 经过几天工作，不难发现，我们的工作很轻松。西餐厅接待的大多是南航内部员工， 且大多是机组人员。 客人比较多的就是早餐的自助餐时间以及晚上的夜宵时间。 除了翻译工作外， 我们也会兼职服务员。迎客，带位，点餐，摆餐具，添茶水，上菜，撤台每个程序现在都已经很熟悉并掌握得很好。 在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中会受到 过客人的嘉奖， 一个回复的笑容， 一声简单的 谢谢 都让自己感到窝 心，我想这也是服务人员工作的动力。因为我所在的是西餐厅，让我 有更多的机会接触外宾， 所以在下班后都会拿出有关西餐服务的商务 英语资料在看，在给外宾服务的过程中， 提高了自身的英语口语水平， 增长了见识，开阔了视野。 酒店的老员工大都是热情友好的，他们并没有因为我们是实习生 而对我们冷漠生硬；他们会细心地教我们工作的程序， 包括细节问题，都一一向我们讲解；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的 辛苦了 都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候， 我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的主管和领班也很亲民， 没有什么架子， 但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 这次实习中，有一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。 或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨， 实际操作这么简单， 但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢 ?这是社会与学校脱轨了吗 ?也许老师是正确的， 虽然学园生活不像踏入社会， 但是总算是社会的一个部分， 这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导， 有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题。 在南航明珠的一个多月的实习已划上了圆满的句号，这次实习也 是本人的第一次专业见习。 总的来说，在这些日子里自己确学到了不 少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧， 也学会了如何调整自 己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益， 如何处理好同事之 间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服 务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中， 在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水， 还有智慧和技巧， 更多的 是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠， 想的是如何去学习让自己独立自强。 没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点， 自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心， 从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！ 最后感谢老师的帮助，感谢南航明珠大酒店能给我们提供这样难 得的实习机会， 在此祝愿南航明珠大酒店能够越办越好， 学院越办越 好。 内容仅供参考