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第五章微生物与发酵工程 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 微生物与发酵工程 1.控制细菌的抗药性、固氮、抗生素生成等性状的基因位于〔 〕　　A. 核区 B.线粒体 C.质粒 D.核糖体2.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是〔 〕　　A.菌落 　　B．细菌形态 　C．细菌体积 　D.细菌构造3．细菌、放线菌属于原核生物的主要依据是 〔 　〕　　A.单细胞 　B．无核膜 　C．二分裂生殖 　D．对抗生素敏感4．要从多种细菌中别离某种细菌，培养基要用 〔　 〕　　A.参加青霉素的培养基 　B．参加高浓度食盐的培养基　　C．固体培养基 口液体培养基5．甲基营养细菌可以利用的碳源是 〔 　〕　　A．CO２　　B．NaHCO3 C.甲醇 　D．葡萄糖6．以下与微生物的代谢活动异常旺盛无关的原因是 〔　 〕　　A．外表积与体积比大 　　B．外表积大　　C．对物质的转化利用快 　D.数量多7．以下微生物的产物中没有菌种特异性的一组是 〔 〕　　A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 　　B．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸　　C．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 　　D．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素8．可用于观察细菌运动的培养基是 〔 　〕　　A．固体培养基 B．半固体培养基 　C.液体培养基 　　D.天然培养基9．研究微生物的生长是以群体为单位的，这项研究不包括 〔 　〕　　A．菌落的生长　B．繁殖 　C.群体细胞数增加　　D.个体的体积增大10．作为生产用和科研材料用的菌种，常选 〔 　〕　　A.稳定期 　B．衰亡期 C．对数期 　D.调整期11．任何情况下都能成为大肠杆菌半乳糖苷酶合成的原因是 〔 　〕　　A.乳糖的存在 B．阻抑物构像复原　C．操纵基因突变　D．启动子突变12．在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期是 〔　 〕　　A.对数期、稳定期 B.衰亡期、稳定期　　C.稳定期、衰亡期 D.衰亡期、对数期13．环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具有不同的影响，以下菌中无明显影响的是 〔　 〕　　A．酵母菌 　B．产甲烷杆菌 　C.破伤风杆菌 　D．乳酸菌14．微生物群体生长状况的测定方法可以是 〔 　〕　　①测定样品的细胞数目 　　　②测定次级代谢产物的总含量 　　③测定培养基中细菌的体积　④测定样品的细胞重量　　A．②④ B．①④ C.①③ 　D.②③15．微生物代谢的调节属于 〔 　〕　　A．神经调节 　B.激素调节 C．酶的调节 　D.基因调节16．在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的〔 〕　　A.l／5 B．2/3 C．1/4 D．1/217．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为 〔 〕　　①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量　　A.①②⑥⑤③④ 　B．⑥①②⑤③④ 　C．⑥①②⑤④③ 　D．①②⑤④⑥③18．通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是〔 　〕　　A.温度 　B. pH 　C.氧含量 　D．前三者的共同作用19．在实际生产中，对数期的长短取决于〔　 〕　　①培养罐的大小 ②接种量的大小 ③培养基的多少 ④代谢产物合成的多少　　A.②③ 　B．②④ 　C．①② 　D．①③20．发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于 〔 　〕　　A.固体发酵 　B．氨基酸发酵 　C．液体发酵 　D．需氧发酵21．圆褐固氮菌可利用的氮源是 〔 　〕　　A．氨 B．分子氮 C．尿素 D．蛋白陈22．多数真菌的最适pH出为〔　 〕　　A．5．0～6．0 B.　6．0～7．0 　C．4．0～5．0 　D.　3．0～4．023．关于放线菌表达不正确的选项是〔　 〕　　A．属于多细胞原核生物 　　B.一般由分枝状的菌丝构成　　C.基内菌丝与吸收营养有关　D.气生菌丝与孢子生殖有关24．关于微生物代谢产物的说法中不正确的选项是 〔 　〕　　A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的　　B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的　　C.次级代谢产物在代谢调节下产生　　D.初级代谢产物的合成无需代谢调节25．常用的酸味添加剂是 〔 　〕　　A．谷氨酸 　B.柠檬酸 　C．肌苷酸 　D.高果糖浆26．单细胞蛋白是通过以下何种方法获得的 〔　 〕　　A．基因工程 　B．细胞工程 　C．发酵工程 　D.酶工程27．某药厂用谷氨酸