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LOGO Company Logo Company Logo  维生素知识总结 第一页，编辑于星期六：四点 二十一分。 脂溶性维生素 包括维生素C、B族维生素 含碳、氢、氧外，有时还有钴、硫等其他元素 溶于水不溶于脂肪及脂溶剂 一般没有前体 易吸收 吸收入血 体内有一定周转存留量，但不储存多余随尿排出，一般不会积蓄中毒 宜每日供给 缺乏时症状发展较明显 维生素的分类 水溶性维生素 包括维生素A、D、E、K 分子中含碳、氢、氧三种元素均为异戊二烯衍生物 溶于脂肪及有机溶剂而不溶于水 有前体或前维生素 需脂性环境和胆盐帮助下才易吸收 吸收进入淋巴系统； 体内可大量储存，过量蓄积可引起中毒 不需要每日供给 缺乏时症状发展缓慢 维生素 第二页，编辑于星期六：四点 二十一分。 脂溶性维生素 维生素A 活性形式：11-顺视黄醇 生理功能： 第三页，编辑于星期六：四点 二十一分。 脂溶性维生素 缺乏病： （1）对眼睛的影响：暗适应能力降低是VA缺乏最早出现的症状，夜盲症，干眼病、失明等。毕脱氏斑为儿童VA缺乏最重要的体征。 （2）黏膜、上皮组织的改变：干燥、增生、角化、失去正常功能，如“呼吸道感染”、“毛囊角化过度症”、“蟾皮病”。 （3）生长发育迟缓 （4）其它：味觉减退、食欲降低、免疫力下降、贫血等。 第四页，编辑于星期六：四点 二十一分。 脂