学龄前儿童营养和健康.ppt

学龄前儿童膳食烹调 学龄前儿童膳食需单独制作。 烹调方法多采取蒸、煮、炖等, 软饭逐步转变成一般米饭、面条及包点。 肉类食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉饼, 或加工成细小肉丁使用。 学龄前儿童食谱编制 食谱编制标准 1、满足儿童膳食营养需要, 各营养素之间百分比要适宜 2、食物搭配要合理: 主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物平衡搭配 3、食谱必需确保膳食计划所确定食品种类和数量, 不可任意改变。 4、注意制作和烹调方法为适合幼儿消化道功效, 食品要细软, 不用刺激性及过于油腻食物。 5、注意季节改变, 冬季可多用高热量食物, 夏季可多用清淡、清凉食物。 学龄前儿童食谱编制 食谱编制 1、确定营养目标 2、依据餐次比计算每餐宏量营养素目标 3、主食品种、数量确定 4、副食品种、数量确定 5、蔬菜量确定 6、油和盐 LOGO 文章如果有不当或者不妥的地方，请您联系我修改文章或者删除文章，文章来源于网络收集，如果有侵权的问题，请联系我沟通协调改正，非常感谢您！ LOGO 学龄前儿童营养和健康 Contents 学龄前儿童营养需要 学龄前儿童食物选择及原则 学龄前儿童食谱编制 学龄前儿童膳食安排 幼儿园膳食管理制度 序言 学龄前期是指小儿3周岁后至6~7岁入小学前。 此期儿童仍然处于快速生长发育阶段, 新陈代谢旺盛, 合理膳食, 均衡营养对于确保儿童身体和智力正常发育以及预防疾