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： ／ 研究论文
ＤＯＩ １０．１９５００ ．ｃｎｋｉ．０３６７ ６３５８
化学世界 ｊ －
ＣｈｅｍｉｃａｌＷｏｒｌｄ
ＡＲＴＩＣＬＥ
分光光度法测定水果中维生素Ｃ
＊
温欣荣 ， 涂常青
（ ， ）
嘉应学院化学与环境学院 广东梅州 ５１４０１５
： ， ， ，
摘 要 在最佳实验条件下 硅钼黄能被维生素 定量地还原 在 处有最大吸收的硅钼蓝 维生
Ｃ ７３４．６ｎｍ
／ ，
素 质量浓度在 范围内与硅钼蓝吸光度服从比尔定律 通过测定硅钼蓝的
Ｃ ０．００１０００ ０．０２０００ｍ ｍＬ
～ ｇ
， ， 。 、
吸光度 测定维生素 的质量浓度 从而建立了硅钼蓝光度法测定维生素 的方法 探讨了反应温度 反
Ｃ Ｃ
、 、 、 、 、
应时间 放置时间 硅酸钠溶液用量 钼酸铵溶液用量 盐酸溶液用量 Ｈ＝１０缓冲溶液用量等因素的影
ｐ
， 。 ，
响 确定了硅钼蓝光度法测定维生素 的最佳条件 结果表明 线性回归方程为
Ｃ Ａ＝０．０１０ ２＋４６．７８１ｃ
（ ／ ）， （） ， ／ 。 、
ｍ ｍＬ 线性相关系数 ＝０．９９９ ２ 方法检测限为 ０．００００３３ ｍ ｍＬ 该方法用于测定沙田柚 猕猴
ｇ γ ｇ
、 ， ， 、
桃 柠檬中维生素 质量浓度 结果与文献报道的方法相符 加标回收率分别为
Ｃ ９７．６％ １０１．３％
～
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