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壳聚糖;;0. 前言;1. 研究发展过程;壳聚糖结构式 ;2. 结构;壳聚糖中氢键; 共价键结合的高分子直链类似纤维结构和分子间力的存在决定了高分子量甲壳素/壳聚糖的不溶解性、难吸收性. 6-C上羟基存在可预见醇的性质；2-C上氨基的存在可预测壳聚糖的性质，带正电荷的阳离子性；氮原子、氧原子的配位性。;3. 物理性质;4. 化学性质; 酰基化反应主要是壳聚糖的烃基、氨基和有机酸的衍生物如酸酐、酰卤等发生反应，导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基，利用这个反应可以得到强度很高的全乙酰化甲壳素膜或纤维。 壳聚糖的烃基可以和烃基化试剂反应生成醚，如乙基醚、苄基醚、羧甲基醚，其中目前研究较多的是壳聚糖羧甲基取代物，后面将会单独介绍。 ;5. 壳聚糖的制备;5.1 反应条件影响;6. 壳聚糖改性;6.1 烷基化改性 ;6.2 交联改性;戊二醛的加入量对抗拉强度及伸长率的影响;6.3 醚化改性;6.3.1 羧甲基化反应;[3]. 吴刚.羧甲基壳聚糖的应用[J].滁州学院学报.2007,9（6）:65-67.;7. 结构表征;图 7 壳聚糖(A)和羧甲基壳聚糖(B)的红外光谱;确定糖苷键的构型 测定脱乙酰度 了解羟基和氨基被取代的程度 了解氢键的情况及结晶度的改变 判断壳聚糖被改性的情况; 7.2 X 射线衍射;7.3 热重分析;7.4 其他;