油炸汉堡面包的配方.pdfVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 油炸汉堡面包的配方 相信现在不少人都非常的喜欢吃汉堡包，汉堡包的制作原料 非常简单，肉，生菜，番茄，洋葱，沙拉，再加上面包，只要是 爱吃面包的人都一定喜欢吃汉堡包，其实汉堡包里面的肉排会更 好吃一些，味道也是相当美味的，一般汉堡包也有很多的配方和 做法，比较常见的就是油炸汉堡面包。 咔滋咔滋汉堡排『飞利浦气炸锅』 材料 荸荠适量猪绞肉 300 克玉米适量太白粉适量盐巴少许 做法 食材如右 将荸荠切小丁与所有食材拌匀 放入气炸锅，因为我的汉堡排水分比较多比较软，所以底层 我铺了一层烘焙纸，以免汉堡排散掉。 气炸锅设 180 度 10 分钟 汉堡包 材料 高筋面粉 270 克，盐 4 克，干酵母 5.5 克，全蛋液 43 克，鲜 奶油 30 克，牛奶 27 克，牛奶香料 4.5 克，汤种 92 克，黄油 25 克，芝麻适量，糖 43 克 做法 1. 除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将 本文整理于网络，仅供阅读参考 黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄 膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑） 2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来 2.5 倍 大，第一次发酵完成 3. 第一次发酵完成的面团取出，分成 6 分( 大约 85 克/ 个 ) ， 滚圆，蒙保鲜膜松弛 10 分钟 4. 适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部， 让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用 手稍微把面团压平一些 5. 将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原 来 2-2.5 倍左右 6. 烤箱预热 170 度，烤箱中层 18-20 分钟左右 7. 待面包凉一会，用刀将面包剖开，面包内里抹上适量沙拉 酱，再将准备好的各种材料排放进去即可 小诀窍 汉堡内馅 :( 按照喜好准备即可 ) 黄瓜 , 番茄 , 生菜 , 培根 , 沙拉 酱 1. 黄瓜洗净切片，番茄洗净切片 , 生菜洗净沥水 2. 培根现吃现 煎比较好吃， 沙拉酱按自己口味选择即可 , 也可以使用一些番茄制 作汤种：另取 25 克高粉加入到 125 克凉水中，搅拌均匀，放到小 锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤种 , 取 92 克使用即可第一次发酵时，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑 很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水， 或者微波炉 , 烤箱里放热水 , 将需要发酵的面团放到大小适合的容 器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者 本文整理于网络，仅供阅读参考