沟通教学设计.pdfVIP

《与客沟通技巧》 教学设计 课程名称 前厅服务与管理 授课班级 2011 级酒店管理班 授课教师 西宁市第一职业技术学校 张 婧 授课 与客人沟通的技巧 题目 授课 青海省 西宁市第一职业技术学校 张婧 教师 授课 2011 级酒店管理 授课时数 1 课时（ 40 分钟） 班级 高等教育出版社《前厅服务与 使用 管理》 （第二版）第九章 前厅 授课类型 综合课 教材 宾客关系 第一节 建立良好宾 客关系 第三知识点 掌握与 客人沟通的技巧 教学 方法 教具准备 多媒体 托盘 白板 方法 知识目标 掌握与客人沟通的技巧 教学 目标 通过学习掌握与客人沟通的技巧，使学生与客沟通能力得到 及要 能力目标 培养 求 德育目标 培养学生职业意识，强化学生的综合职业素养。 教学 正确认识客人 重点 教学 掌握与客人沟通技巧 难点 教学 沟通方法 关键 教学过程及时间分配 教学方法 环 节 教学内容 及思路 几位同学在老师的指导下：排演了一个情景剧！ 课前 准备 开心一刻： 教师 ：今天在讲课之前先给大家讲一个笑话：一位老板请他的 这一教学本 朋友到餐厅用餐，到了餐厅入座以后老板说：“服务员，茶”然 环节让学生 后服务员就开始 1234567，，然后客人就很生气， 老板又说： “服 通过一个简 务员，倒茶”然后 服务员就 7654321 ，老板就非常生气说 ：“服 单的笑话， 发现问题， 务员我让你上茶”然后服务员看着老板不啃声，心想，上查？那 为学生营造 我就往上查。然后就 1234567 又数了一遍。然后客人就问：“服 一个轻松的 务员，你数什么？”服务员说：“我属什么？我属猪”然后老板 课堂环境， 使学生可以