2018年酒店工作总结与计划范文_2020酒店年度工作总结与计划.docxVIP

2018 年酒店工作总结与计划范文 _2020 酒店年度工作总结与计划 年终工作总结是对过去一年、 某一时期或某项工作的情况的总回 顾、评价和结论，关于酒店的工作总结怎么写呢 ?下面是有 20xx 年酒 店工作总结与计划，欢迎参阅。 20xx 年酒店工作总结与计划范文篇 1 20xx 年悄然走来，新年的钟声即将敲响，蓦然回首， 20xx 年忙 碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋发前进，激情燃烧的冬天，我们满腔热情地沿着新的蓝图，扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。 过去的一年来在公司领导的关心下、 分店相关领导的支持配合下，质检部在酒店各部门的大力配合下，通过监督检查，对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。 20xx 年质检部在公司行政办领导下更是积极探索新的工作方式方法， 使质检工作更上了一个新的台阶，现将 20xx 年质检部工作做如下总结。 一、加大检查力度，深化检查内容。在 20xx 年工作的基础上，质检部进一步探索工作方式方法， 深化了工作范围， 加大了对各部门的检查 力度。比如①通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、采购 人员到分店交流学习样品菜出品， 之后按照公司的要求对各店的样品 出样和海鲜销售进行检查，通过努力，各店的样品出品有很大提高。 ②落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换分量后的菜点配比 重新制作切配量化牌悬挂在切配台上， 使切配人员一目了然。 ③专项 对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘 等工作事项进行检查。④ 3 月上旬以镇海店为试点单位对分店展开 动态五常 活动，此项工作有效的强化 随手清 意识。⑤ (1)组织开展夜查工作 ;(2)落实员工食堂光盘行动检查工作 ;(3)统一公司与分店的质检格式化表单 ;(4)通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查 ;(5)开展厨房备料 1.5 天制管理工作 ;(6)协助分店高峰期间的经营工作 ;(7)组织开展分店质检人员联合工作会议。⑥为了降低会议成本，自 7 月份起实行无纸化会议模式。⑦导入色标管理，深入实施商品索证标准化管理工作。 二、严格自我规范，时刻以身作则。作为服务质量督导部门，质检部更应该加强自我要求， 时刻按酒店各项规范操作。 在加大检查力的基础上，我们也更加严格了对自身业务素质的要求。 利用各种机会学习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习 (如： 10 月份对部门人员水平及实际开展质检过程中存在的不足， 开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管能力，确保五常、五钻、五叶工作持续开展并取得实质性效果 );利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍 ;不断掌握酒店专业知识 (目前我部门有职业经理人证书 1 人、高级服务员技能证书 1 人，中级服务员技能证书 3 人、中级烹调师 1 人);在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求， 在酒店范围内， 一定程度上起到了模范带头的作用。 三、加强日常沟通协调， 转变质检工作作风。 20xx 年的质检工作 与指导思想以检查为主，在 20xx 年年底，我们意识到这种作风的局限性，及时提出了 20xx 年从检查为主转向整改为主的设想与计划 (如：协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、 百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等 )。20xx 年伊始，我们的工作就严格按照这条思路进行，发现问题，第一时间与各部门沟通，重大问题 及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，积极与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，以限期整改为主 ;个别问题以及初次发现的问题以口头提醒为主 ;对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主 ;当然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。 20xx 年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了一定的成 效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。 酒店质检工作任重道远， 不是一朝一夕就能完成的， 而是必须长抓不 懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在 20xx 年， 我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕 弘扬光大非遗文化，创新 发展绿色效益 的公司使命，树立 超越、和谐、严谨、优质 的企业 核心价值观，继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际， 切实为酒店服务质量的提升贡献我们自己的绵薄之力。 结合 20xx 年工作实际， 20xx 年质检部计划重点做好以下工作。 一、加强与各部门沟通，转变质检工作职能。在 20xx 年工作的 基础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通