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餐饮业成本控制与对策分析 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 诚信申明 本人申明： 我所呈交的本科毕业设计〔论文〕是本人在导师指导下对四年专业知识而进展的研究工作及全面的总结。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢中所罗列的内容以外，论文中创新处不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得北京化工大学或其它教育机构的学位或证书而已经使用过的材料。与我一同完成毕业设计〔论文〕的同学对本课题所做的任何奉献均已在文中做了明确的说明并表示了谢意。 假设有不实之处，本人承当一切相关责任。 本人签名： 年 月 日 餐饮业本钱控制与对策分析 摘 要 本钱控制贯穿于餐饮企业本钱形成的全过程，即但凡在餐饮制作和经营本钱形成的任何过程中影响本钱的因素，都应成为餐饮本钱控制的内容。餐饮企业要在竞争中立于不败之地,就必须根据自身的经营特点有针对性地进展本钱控制,有效地强化本钱控制制度。为此，对餐饮企业本钱控制的研究已迫在眉睫，实施有效措施控制本钱使企业实现利润最大化也来越成为餐饮企业生存开展的重大问题。因此，对餐饮企业本钱控制现状以及存在问题，并找出加强我国餐饮业本钱控制的途径进展研究，具有十分重要的意义。 本次我根据抚宁县忠友餐饮效劳的实例来研究本钱控制对企业经营的影响。国内外学者大都是泛泛而论中小餐饮企业的本钱控制，很少具体到某一个公司。而本文是针对对忠友餐饮效劳有限责任公司的本钱控制问题进展全面分析的研究，进而提出加强本钱控制的可行性方案。此外，本文采用多种方法进展问题的挖掘，逐步找出我国餐饮业存在的所有相关问题，再结合众多学者的理论及针对忠友餐饮效劳有限责任公司的实际情况和分析结果，提出合理的建议，制定出可行的方案。 关键词: 餐饮业 本钱控制 本钱管理 Catering cost control and countermeasure analysis —— In Funing Zhongyou catering service company as an example Abstract Cost control throughout the course of catering enterprise cost form, that is all in food production and operating cost in the process of the formation of any factors affecting cost, should become the content of the food and beverage cost control. Catering enterprises in the competition, must according to its own characteristics for running a targeted for cost control, and effectively strengthen the cost control system. Therefore, the study of catering enterprises cost control is imminent, the implementation of effective measures to control the cost to maximize enterprise profits and to become the catering enterprises survival and development of major issues. So for catering enterprises cost control present situation and existing problems, and find out the channels of strengthening our country catering cost control research, has the very vital significance. This is in Funing Zhongyou catering service company as an example. According to examples to study the effect of cost control of enterprise management. Scholars at home an