立体营销功能团队的建设教材.pptxVIP

立体营销功能团队的建设;课程内容;立体营销体系;企业的生存在于企业拥有多少客户，企业的发展在于客户的拥有率是否在增长。; ------专业：美食指导 ------合世：营养顾问 ------助成：公关专家 ------增效：营销精英 ------双赢：服务高手;第一部分;良好的感观形象 丰富的专业知识 得体的服务技巧 专业的思想素质;一、丰富的专业知识 专业系统的营养知识 丰富全面的美食知识 （菜品、菜系、菜品文化、酒水、茶、其它饮料、烹饪原料、烹饪技法） 客户消费心理的了解 饮食习惯的了解;1、各类烹饪原料的营养;皇帝内经理论的应用;蔬菜颜色与营养;绿色蔬菜含有丰富的维生素C、B1、B2，还含β胡萝卜素及多种微量元素。 黄色蔬菜有黄柿子椒﹑南瓜﹑胡萝卜、金丝瓜等，富含维生素E。 红色蔬菜有西红柿﹑红辣椒﹑红胡萝卜等，红色蔬菜中都含有大量的β胡萝卜素、番茄红素。 黑色蔬菜有黑茄子﹑海带﹑黑香菇，黑木耳等，黑色食物通常含铁量高，并能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌，有益肠胃，帮助消化。; 品种多，不偏食，种属远，同时吃。;点菜的技巧和基本结构; 科学安排菜点，及安排进餐的频率与进程。 主食副食同时上，主食副食同时吃，上菜速度，宜3 - 5分钟间隔的速度。 在配餐点菜中实现科学的引导消费。 以消费者的健康为己任，避免以销售额为工作唯一目标。;饮包括了茶水、酒水、汤水;1、绿茶（不发酵）： 龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖 2、红茶（全发酵）： 祁门工夫、滇红工夫 3、青茶类（包括了铁观音及乌龙茶属半发酵茶类） 大红袍、金奖观音、高山观音、粒粒香观音王、参赛观音王、 马骝槭、黄枝香单枞、凤凰单枞、宋种单枞 4、白茶（轻微发酵） 白牡丹、寿眉王 5、黄茶（轻发酵） 莫干黄芽、君山银针 6、黑茶（后发酵） 普洱茶、紧压茶;● 大红袍 特点：香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，“绿叶红镶边，叶底三分红，七分绿”。 ● 铁罗汉 特点：清代郭柏苍《闽产录异》载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶???。” ● 白鸡冠 特点：白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。据说当时有一知府携往武夷，下榻武夷宫，其子忽染恶疾，腹胀，杯茗罔效。 ● 水金龟 特点：原产于牛栏坑杜葛峰下半崖上，为兰谷岩所有。;中国十大名茶;●洞庭碧螺春：（绿茶类） 产地：江苏省苏州市吴中区东洞庭山和西洞庭山 特点：洞庭山所产茶叶香气特别浓郁，俗称“吓熬 人香”，乾 隆下江南之前就已名声显赫。以形美，色艳，香浓， 味醇“四绝”闻名中外。 ●黄山毛峰：（绿茶类） 产地：安徽省黄山 特点：特级毛峰、形似雀舌、匀齐壮实，汤色清澈。滋味鲜浓， 醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。 ●六安瓜片：（绿茶类） 产地：安徽省六安 特点：由柔软的单叶片精制而成，茶味鲜爽回甘，汤色清绿澈。;●凤凰水仙：（青茶类） 产地：广东潮安县 特点：味醇厚回甘，香芳持久，汤色橙黄，叶呈绿叶红镶边， 外形壮延，色泽金褐光润，泛朱砂红点。 ●太平猴魁：（绿茶类） 产地： 安徽省太平 特点： 香高持久，味厚鲜醇，回甘留香，汤色绿翠明澈，冲泡 杯中芽叶成朵。 ●铁观音：（青茶类） 产地： 安徽省安溪 特点： 香高馥郁持久，味醇韵厚爽口，齿颊留香回甘，具有独特 的观音韵，同时还有养颜、美容、抗衰老的功效。 ●信阳毛尖：（绿茶类） 产地： 河南信阳 特点： 细、圆、紧、直、多白毫，内质清香，汤绿味浓，茶叶 嫩白，色绿光润。;世界各地和本国的酒水不只种类