食品安全试卷.pdfVIP

. XX 学校（暨幼儿园）食品安全知识培训试卷 单位名称： 姓名： 得分： 一、单选题 （每小题1 分，共计 20 分） 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的依法追究： （ C ） A、道德谴责 B 、民事责任 C 、刑事责任 2 、以下控制病毒引起的食源性疾病最有效的措施是： （ B ） A、控制食品保存的温度和时间 B、食品烧熟煮透和有效的洗手 C、控制食品的酸度和湿度 3、食品生产经营人员至少（ B ）应进行一次健康检查。 A、每半年 B 、每年 C 、每 2 年 4 、食品从业人员操作时不得佩戴： （ ） A、戒指 B