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园 艺 学总 论;第一章 绪 论;二、园艺产业的历史、 现状和发展趋势; 根据古人类学家的研究，人类的历史大约可以追溯到300万年以前，而农耕的历史大约只有1万年（旧石器和新石器时代）。 在出现农耕以前数百万年的漫长岁月里，人类的祖先依赖采集和渔猎为生。;石刀、石斧、石犁; 处于旧石器时代晚期马来半岛的塞芒人和塞诺依人懂得砍除与野生果树生长在一起的灌木，并剪去野生果树的顶梢，使野生果树结出更多的果实。 ; 公元前9000-8000年在西亚的新月形地带（现约旦和叙利亚的西部和北部）最早开始了原始农业的发展期。 公元前7000-5000年，中国长江、黄河流域开始种植水稻、谷子，并饲养猪、狗、羊等家畜，葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜、甜瓜等也已经开始栽培。 可见，当时园艺作物的栽培已成为原始农业的一个组成部分。 ; 西亚地???是世界原始农业最早发展地区，其原始农业的发展也前后带动了周边地区农业（包括园艺业）的发展。公元前3000年枣、无花果、洋橄榄、洋葱及葡萄已在埃及为人栽种。; 至埃及文明极盛时期，园艺业已有了很大发展。埃及人栽种许多水果，包括枣、葡萄、洋橄榄、无花果、香蕉、柠檬、石榴和胡瓜、朝鲜蓟、扁豆、大蒜、韭葱、莴苣、薄荷、古苣、菊苣、萝卜及各种甜菜等蔬菜。; 公元前十五世纪埃及人建立了世界上第一个植物园。当时埃及人栽花种菜，不单供自用，还供应给市民。波斯的巴比伦庭园园艺也在此期出现。公元前700年一本《亚述植物志》记载有900多种植物，其中包括250种蔬菜、果树、药用及油料植物。;1900年埃及发掘的古墓中发现的描绘有古埃及园艺 （左图）采收无花果，（右上图）圆形葡萄架， （右下图）菜园灌溉的图画; 公元前500年到公元500年，罗马人使用的园艺技术包括：嫁接、水果和蔬菜的种植、豆类轮栽、肥力鉴定以及水果贮藏等。在当时的文献中还发现以云母片所盖的原始型温室，用于黄瓜的促成栽培。; 这一时期观赏园艺在罗马也已发展迅速。罗马人的田园里，不仅种有多种果树，还栽有各类花草，如百合、玫瑰、紫罗兰、三色堇、罂粟、鸢尾、金鱼草、万寿菊和翠菊等。; 罗马衰亡后，中世纪欧洲进入黑暗时代，一些园艺技能只在修道院花园内幸存，僧侣成为当时唯一的园艺家。 园艺工作变成修道士生活中不可缺少的部分，它供给食物、装饰品及医药，许多水果及蔬菜的品系均因此而被保存下来，有些甚至经过了改良。 十字军东征时将亚洲的蔷薇、郁金香、无花果及亚洲种葡萄带回欧洲，对欧洲花卉和果树种类的增多，也起到了一定的促进作用。; 欧洲园艺业复苏始于文艺复兴时期的意大利，后经法国传入英国。到公元15、16世纪，果园和菜园在修道院外已经很普遍，菜园成为香料和调味品的重要来源，Charles Estienne与John Liebault (1504-1564)所著的《乡村农场》一书成为当时的一本重要的园艺著作。 ; 书中记载了有关苹果栽培技术，包括施肥、嫁接、修剪、育种、矮化、移植、昆虫防治、环状剥皮、采收、加工、烹饪及药用。造园术也随之兴起，庭园变得规范化，庭园设计变得与建筑设计同样重要。;十 19世纪中叶，随着科学技术的发展，世界进入了近代农业阶段。1838年德国植物学家施莱登细胞理论的提出，1859年达尔文的巨著《物种起源》的出版和1865年孟德尔遗传理论的建立，促进了近代育种技术的发展。; 1871年美洲野葡萄的引进和利用使欧洲葡萄生产免于灭顶之灾。1885年波尔多液的发明，为园艺作物病害的防治提供了一种应用至今的重要的杀菌剂。十九世纪末，拖拉机出现，化学肥料工业产生，化学农药被人工合成，极大地提高了农业劳动生产率，同时也明显地促进了近代园艺业的发展。而与此同时，能源浪费严重、环境污染加剧等近代农业的主要缺陷也日益显现。; 中国是世界上园艺业最早出现的国家。七八千年前的新石器时代，我国的先民已有了种植蔬菜的石制农具，开始栽种葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜和甜瓜等。在陕西西安半坡村新石器时代仰韶文化（公元前5000-公元前3000年）遗址中，就有榛子、朴树子、栗子、松子和蔬菜种子出土。 ;; 从河南安阳小屯发掘出的商代都城殷墟中，有大量用以占卜的甲骨刻辞，已认出的字中就有园、圃、囿.其中园是栽培果树的场所，圃是栽培蔬菜的场所，囿则是人为圈定的园林。这说明在公元前十三世纪的商代，园圃已开始从大田分化出来。 ; 西周时代，随着中原人口的增加，作物种类日趋多样化。除谷、豆、麻之外，蔬、果种植发展迅速。蔬菜种类有直根类、薯芋类、嫩菜类、葱类及香生菜类多种。果树有落叶果树带和落叶常绿果树