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餐饮店员工守则制度范文 一、劳动管理制度 1.工作时间：上午 9：00— 14：00 左右，下午 16：30—22：00 左右，轮流值班 2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。 3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按 规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职 4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契 约，试用期为 1—30 天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑 是否延长其试用期或提前转正， 在试用期内若有不称职的或犯有重 大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿， ; 5.迟到 .早退：上、下班时间 10 分钟之内。 6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷 工 3 天以上，予以辞退： 7、重大过失处罚 ;罚款 50—500 元， ; 8.请假： 必须以书面形式请假， 严禁电话请假， 托人带信请假， 病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资 ; 9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天 以上，总经理审批，签字同意。 10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。举报属实的店方 给予奖励并替其保密。 二、订餐制度 电话订餐 1.接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理 (值班经理 ) ，其他员 工未经许可一律不准接电话。 2.接电话使用规范用语： “您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有 什么可以帮您 ?” 3.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联 系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉 订餐人，如果超时 (30 分钟 )，本店有权另作安排。 4.通知有关部门 和人员，提前做准备。 来客订餐 1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数 和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记 录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。 2.订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低 500 元，开收据 (收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票 )客人若违背要求 应按餐厅规定酌情收取损失费 ; 3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并 作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金 ;(订金条丢失的请对 方写收回订金证明 ) 4.通知有关部门和人员，提前做好准备。 三、电话管理制度 1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用 ;联系供货商等，员工 不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用 办公室电话。 2 、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、迎宾和大堂经理接 听。 3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找 员工，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。 如何接听电话 1.电话响起三声之内 ,拿起话筒 :您好 ,四川老家歪嘴鱼庄 ,有什 么可以帮您 ? 2.如果超过三声 :必须向客人致歉 ,问候客人 . 3.注意事项 :通话是一定要声音轻柔适中 ,一定要使用标准的普 通话 ,话筒离唇边 5CM 用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人 ,声调 自然。 4.倾听注意事项 :仔细聆听客人通话内容 ,准确掌握客人谈话内 容 ,要记清并重