观察与思考保存食物方法实验解说词.docVIP

察看与思考：保留食物方法的实验的讲解词 察看与思考：保留食物方法的实验的讲解词 察看与思考：保留食物方法的实验的讲解词 授课老师：何 武 察看与思考：保留食物方法的实验 环 序 画面及动作说明 讲解稿 节 号 引 1 提出问题 怎样更好的保留食物，以及食物保留方法各依据 入 的原理是什么？ 器 材 2 材料用具介绍 各样食品包装的图片、一些食品的实物、保留食品的 介 多媒体视频资料 绍 比较上面图片， 看看各样罐头里装的是什么？想一想 3 显示图片 是利用怎么样的原理？ 保 存 察看上面图片， 各样蘑菇是怎么样保留的？想一想是 食 4 显示图片 利用怎么样的原理？ 物 方 察看上面图片， 看看牛奶是怎么样保留的？想一想是 法 5 显示图片 利用怎么样的原理？ 的 实 察看上面图片， 看看各样肉肠是怎么样保留的？想一 验 6 显示图片 想是利用怎么样的原理？ 的 方 察看上面图片，看看各样咸菜、咸蛋是怎么样保留 法 7 显示图片 的？想一想是利用怎么样的原理？ 步 骤 播放一段视频， 让学生们想一想还有那些食品保留的 显示图片 方法，以及各采用了什么样的原理？ 通过我们的这个实验我们总结出：食物保留的方法 实 有，脱水法、腌制法、真空包装法、罐藏法、巴氏消 验 毒法、高温加热法、烟熏法、冷藏法、渗透保留法、 9 总结实验 低温冷藏法、添加防腐剂法等等。依据的原理都是， 总 结 把食品内的细菌和真菌杀死或许抑制它们的生长和 繁殖。  效果说明 文字显示问题 显示图片 显示图片 显示图片 显示图片 显示图片 显示图片