春季养肝的合理饮食.pdfVIP

春季养肝的合理饮食 1. 补充优质蛋白质：因为春季的气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵 抗力降低，从而容易传染或者复发疾病。这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品 等。 2. 摄取足够的维生素和无机盐：小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜水果蔬菜，富含维生素 C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素 A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼 吸器官上皮细胞的功能；富含维生素 E 的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可以提高人体免疫功能，增强机 体的抗病能力。 3. 选择清淡食物：春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容易出现脾胃虚弱病症。如果多吃酸味食物，就 会使肝功能偏亢，所以春季饮食适宜选择辛、甘、温之品，忌酸涩食品。饮食应该清淡可口，少吃油腻、 生冷及刺激性食物，应多吃富含蛋白质、矿物质、维生素的食品，特别是各种黄绿色蔬菜，如瘦肉、豆 制品、蛋类、胡萝卜菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。肝炎病人忌吃蛋黄。因为蛋黄中含 有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需要在肝脏内进行代谢，这样肝脏的负担加重了，极不利于 肝脏功能的恢复。 春季养肝的三个重点 1. 运动锻炼：“一年之计在于春”，春天空气清新，最有利于吐故纳新。春天多锻炼，能够增强免 疫力与抗病能力。根据天人合一的理论，春季人们应该进行适当的运动，如散步、慢跑、体操、太极拳 等，保持体内的生机。有预防医学专家研究发现，晨间锻炼最好室内进行，因为现在街道车辆增多，汽 车尾气和尘埃散布在空气中，加上春季晨间气温偏低，有毒气体和污染尘埃颗粒积累在距地面数米的空 气中，晨间锻炼的人们吸入这些有毒空气和污染尘埃后，特别是吸入含臭氧的空气和烟雾后，尤其是肝 炎病人免疫力下降，极易引起咽炎、咳嗽和胸部不适等症状。专家们建议，有条件的家庭可购置一些简 易的运动器械，如步行机、跑步机、哑铃等。居住面积小的家庭，晨炼可选择附近社区的健身房、文化 宫以及其他文化活动室。 2. 调养精神：春季养生重“养肝”，因此情绪上要乐观、愉快，不宜抑郁或暴怒，不要过分劳累，以免 加重肝脏负担。有肝脏疾患的人，要做到“心宽”、“心静”。“心宽”，不仅意味着对外在世界的承 纳与相容，而且意味着内在世界的开放，表明自身与周边环境的和谐。宽厚多恕地对人对事，这是健康 品质和高尚素质的表现，也是防治心理性疾病的最佳良方。“心静”，指的是内心的平静，是心灵深处 的恬然、安谧、舒适和自在。心静，并非什么都不想，而是“不思声色、不思胜负、不思得失、不思荣 辱、心无烦恼、形无劳倦”的一种精神境界。大千世界，色彩缤纷，光怪陆离，充满了金钱、危险、名 利和美色等使人心动神驰的诱惑，在繁忙浮躁和充满诱惑的尘世纷扰下，真正做到“恬然不动其心”， 就能保持机体内环境的稳定，防治心理疾病的发生，使人健康长寿。 3. 防风御寒：春天乍寒乍暖，一日三变，人们要特别注意防风御寒，不要随意增减衣服。俗话说：“寒 从脚下起”，因此在春季要坚持每晚睡觉前用温热水洗脚，促进脚部的血液循环。同时要坚持晚睡前， 喝一碗用生姜、花椒、大蒜熬制的保健汤，既可以疏散寒气、预防感冒，又能有利于睡眠，让肝脏疾患 病人吃得好、穿得暖、睡得足，促进肝病病人的健康恢复。 趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝，下面是养肝粥几款， 不妨对症试之。 1 1. 猪肝绿豆粥 新鲜猪肝 100 克，绿豆 60 克，大米 100 克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火 煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。 此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊 的体弱者。 2. 决明子粥 炒决明子 10 克( 中药店有售 ) ，大米 60 克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁 和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血 脂、习惯性便秘等症效果明显。 3. 枸杞粥 枸杞子 30 克，大米 60 克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经 常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的 良效。 4. 桑葚粥 桑葚