学校后勤食品原料库管员岗位职责.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 学校后勤食品原料库管员岗位职责  学校后勤会馆食品原料库管员岗位职责  1、依据厨房非鲜货原料耗用状况和藏库存量,提出购货单。选购的全部食品原料必需经过入库手续,依据具有有效签字的选购单验收入库,并将选购单附于入库单后,据此登记入库台账。非鲜货原料验收入库后,负责保管和发放,发放时需填写出库单,请有关人员签字。鲜货原料须与厨师长共同验收,并同时办理出库手续,登记出库台账,填写出库单。  2、每月底汇总入库单、出库单,计算出总计数并交餐饮部核算员,用以计算成本和盘点库存之用,并由其负责保管。  3、依据会馆定的质量标准,验收各种货物,把好质量、价格关。  4、收集资料,逐步制定食品原料价格、质量标准。  5、货物送到时,应核明货单是否相符,该货是否已办清购货手续。  6、依据发票严格计量验收,合格后在发票上签字。对数量、质量不符合标准的食品应拒收并准时报告餐饮部核算员。  7、有效管理库房,留意库存货物的卫生标准、保质期及数量。保持合理库存量,保证准时供应,加速货物周转,避免库存积压、过期变质而影响资金流淌,造成铺张。  8、严格发货领料制度,坚持先进先出原则,不发变质过期食品,不克扣斤两。  9、检查出库单签字手续是否齐全,如手续不完备,应拒绝发货。