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PAGE 1 PAGE 1 学校后勤方面安全管理制度  学校后勤方面安全管理制度(二)  (一)食堂安全管理制度  1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。  2、食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。  3食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发觉患传染病人员应马上换岗。平常应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必需使用售货工具。  4、食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。  5、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案。选购人员不得选购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。  6、食堂供应学生的膳食应注意养分搭配,保持新奇,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新奇的瓜果蔬菜要专心清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒,承包经营者负一切经济、法律责任。  7、保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。  8、存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮