特殊条件下人群的营养PPT课件.ppt

第四章 特殊条件下人群的营养;主要内容;一、孕妇营养 ;1、妊娠期的生理特点;;;;2、妊娠期的营养需要;3、妊娠期营养不良对母体和胎儿的影响;对胎儿的影响： （1）低出生体重：LBW， 新生儿BW2000g （2）脑发育受损：蛋白质、能量、碘、叶酸摄入量 （3）先天畸形 孕早期Zn、叶酸缺乏，神经管畸形 VA缺乏导致无眼、小头等 ;4、妊娠期的膳食原则(膳食指南）;;孕妇（中后期每日饮食）;营养过剩对孕妇与胎儿的影响;对孕妇的影响 1、妊娠高血压综合症发生率是正常孕妇的3—5倍。 2、自然流产率???达15％一30％。 3、继发感染(尤其是泌尿系统感染)率高达7％-18．2％。 4、羊水过多，可诱发孕妇心肺功能不全。 5、容易产伤。 6、手术生产的机会增多。 7、再次妊娠时，妊娠期糖尿病复发率高达33％~56％。;对胎儿的影响： 1、过多的糖分使胎儿长得比较大，容易出现重量超过4公斤的巨大胎儿。 2、常见骨骼、心血管和中枢神经系统的畸形胎。 3、孕妇的高血糖影响胎盘的血氧供应，导致胎儿宫内缺氧，严重时可造成死胎。 4、新生儿易发生急性呼吸窘迫综合征和低血糖。;孕妇忌食;;;二、乳母的营养;1、哺乳期的生理特点; ★哺乳期：哺乳有利于生殖器官及相关组织恢复。 ★初乳：产后0-7d，浅黄色、微咸、浓稠状 富含Na, K, Mg, Fe, pro， IgA, IgM,乳铁蛋白， 乳糖和脂肪含量较少 ★过渡乳：7-14d， 乳糖和脂肪增多，蛋白质降低 ★常乳：14d后，乳白色、微甜、稀薄 含水量87.6%,低能量 含乳清蛋白、7%乳糖、脂肪、Ca, Fe降低，不能满足需要 哺乳期产妇血中雌激素、孕激素、胎盘生乳素水平急剧下降，垂体分泌的催乳素水平持续升高。;2、乳母的营养需要量;3、哺乳期妇女的膳食指南;月子饮食;传统观念中“对”与“错” ;三、婴幼儿营养;;;1、婴儿合理喂养;;0-6m婴儿喂养指南;2、婴儿配方奶粉的基本要求;3、幼儿期膳食原则（1-3岁）;;四、学龄前、学龄儿童与青少年营养 ;（一）学龄前儿童营养;生理营养特点;营养需要量;膳食指导;（二）学龄儿童和青少年营养;1 学龄儿童生理营养特点;2 青少年生理特点;3 营养需要量 -DRIs;4 膳食指导;;世界人口老龄化的趋势日益明显 (60y 10%或65y7%) 居民的平均期望寿命逐渐延长, 女73y,男69y 1999 老龄阶段：65-74y，75-84y，85y 2000 上海进入老龄化（60y 10% ） 2007 上海老龄人口占总人口的20.1% 2004 中国 60y人口占11% (1.42亿 ) 2020 中国老龄人口(60y)约为 2.4亿 p193-197;1 生理特点;2 营养需要;;3 老年人膳食;六、特殊环境条件下人群的营养;1 高温环境条件下人群的食品营养;1）水和无机盐：大量出汗，每天出汗量达3-5L， 及时按出汗量饮水（少量多次），在膳食或饮料中应补充食盐、补充KCl。 要吃富钾的豆类， 建议采用混合盐片（Na、K、Ca、Mg、Cl、SO4、PO4、柠檬酸盐、乳酸盐和碳酸氢钾等）。 2）蛋白质：汗氮、尿N 和粪N 排泄均增加，应增加蛋白质供应量，建议为90-120g。 3）维生素：在各种V 中，汗液、尿液排出水溶性V 较多，首推Vc，其次B1、B2。对接触钢水的人员应适当增加VA 供给量（可达5000IU/d）。高温工作者应多食蔬菜。 4）能量：增加10%为宜。;2 低温条件下人群的营养;3 接触有毒物质人员的营养;;4、飞行员和驾驶员的营养