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PAGE PAGE 1 酒店承包合同 随着人们对法律的了解日益加深，越来越多的场景和场合需要用到合同，合同是企业进展中一个特别重要的因素。那么一份具体的合同要怎么写呢？以下是我细心整理的酒店承包合同，欢迎大家借鉴与参考，  酒店承包合同1 托付方： ***酒店（以下称甲方）  承包方（自然人）： （以下称乙方）  身份证号： 合同编号：  双方同意本着公平互利、协商全都的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。  一、 承包内容  乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。  为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、阅历和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同商定之标准。  乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。  本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。  二、 承包方式  包工不包料。  乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师8人、西厨房厨师4人、厨工及打荷31人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。  甲方依据经营需要负责菜品原材料的供应。  三、 承包期限：  自2021年3月15日起至2021年3月14日止，承包期为： 壹 年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。  四、 工作标准  4.1. 乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。  4.2.  乙方应每周组织召开一次菜品争论会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。  4.3.  乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时  举办如美食节等活动。  4.4.  乙方承诺对菜品进行严格的成本掌握，全年中餐平均成本率小于37%，  西餐小于43%；  五、 工作薪酬  5.1. 乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币  壹拾叁万元（小写130000.00元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必需支配员工不少于 43  人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。  5.2. 每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资（0～39000元）组成； 5.3. 基本工资91000元为乙方的保底工资，不参加考核。  5.4. 绩效工资考核  绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成  5.4.1月度工资绩效考核：  每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数； 营业额指标奖惩：  餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%，依次类推。  反之，嘉奖当月考核基数10%，依次类推。 成本率指标考核：  中厨房（不含酒水）当月成本率超过37%，每上升1%；反之，不嘉奖。  西厨房（不含酒水）全年成本率超过43%，每上升1%。反之，不嘉奖。  5.4.2年度工资绩效考核：  每月从绩效工资里拿出13000元，累计12个月为15.6万元作为年度绩效工资考核基数；  营业额指标奖惩考核：  中餐菜品（不含酒水）2021年的营业额目标值为683*1.6=1092.8万元，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数10%；反之，嘉奖考核基数10%，依次类推。  西餐菜品（不含酒水）2021年的营业额目标值为250*1.2=300万元，实际当年营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数5%；反之，嘉奖当年考核基数5%，依次类推。  5.5. 薪酬发放：  5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资91000元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行安排。  5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资2.6万元的扣减或嘉奖金额，依据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同5.5.1款。  5.5.3