六年级下册科学微课解读-2.8 制作饮料 教科版.pdfVIP

制作饮料 一、背景说明 学生在日常生活中经常会接触到饮料。现在的饮料五花八门，例如鲜榨果汁、 果汁饮料、碳酸饮料等等。不同的饮料采用不同的原料、不同的制作方法，饮料 制作过程中发生的物质变化也不尽相同。因此，结合课堂教学，我制作了这一微 课，用以介绍、展示制作饮料的方法和过程，帮助学生了解、分析其中的物质变 化。另外，又考虑到市面上的许多饮料都是由食品添加剂制作而成，本微课中采 用了使用食品添加剂来制作饮料，希望学生借助微课，在课堂、课后都能进一步 感受饮料的制作过程，更好地认识其中的物质变化，将理论知识应用到实际生活 中。同时也希望学生能在活动中，意识到用食品添加剂制作的饮料虽然快捷，但 是营养成分极低，多喝无益，从而逐步树立健康饮食的观念，感受科学与生活的 紧密联系。 二、策划设计 这是一项学生可以自己动手、亲身体验的活动，他们可以在活动中实验、 观察、感悟，进一步感受探究乐趣，这也将有助于激发他们学习科学的兴趣。利 用微课演示，可以在现有教学条件下更好地帮助学生了解如何开展探究活动。因 此，演示过程需要全面、到位，同时条理清楚，便于学生学习、操作。 1.内容分析 制作饮料是科教版小学科学六年级下册“物质的变化”单元中《物质变化与 我们》这一课第三部分的内容。这一活动，体现了物质变化与我们生活的关系， 有助于学生进一步理解科学和生活的关系。学生在这一单元之前的学习中，对于 物质变化、化学反应都已有了一定的了解、掌握。生活中他们可能经常喝榨好的 果汁，或者曾经看到过、体验过水果榨汁的过程，但是，学生虽然喝过用食品添 加剂制作的饮料，如何利用食品添加剂来制作饮料，学生还是比较陌生的，对于 其中发生的变化可能也不甚了解。本微课主要向学生展示的是利用食品添加剂来 制作橙汁汽水的方法，重点是想让学生知道制作橙汁汽水所需的材料以及配制的 过程。另外，本微课还补充了“可乐的制作”作为一项拓展活动，有兴趣的学生 可以课后进行探究。 2.适用对象 教师教学/学生自学/家长学习 3.类型选择 选择的表现形式：演示式 采用的技术手段：录像式 /软件生成式 4.组织构思 本微课主要环节流程为： 准备所需材料 依次加入各种食品添加剂、搅拌 完成饮 料制作 5.技术环境 拍摄工具：ipad 视频编辑软件软件：绘声绘影 三、过程实录 1.第一部分：片头（0 分0 秒～0 分5 秒，共长5 秒） 动态呈现微课课题“制作饮料——橙汁汽水的制作”，左上角呈现课题—— 《物质的变化与我们》，并配上比较欢快的片头音乐，吸引学生的注意力，帮助 学生快速进入学习状态。 2.第二部分：介绍微课主要内容（0 分06 秒～0 分10 秒，共长5 秒） 介绍本微课的主要内容——演示用食品添加剂制作一杯橙汁汽水。 3.第三部分：介绍所需材料（0 分11 秒～0 分34 秒，共长24 秒） 介绍制作橙汁汽水所需的材 料，主要有：柠檬黄色素、日落黄 色素、橙汁食用香精、甜蜜素、柠 檬酸、小苏打、一杯水和勺子。 4.第四部分：演示制作过程（0 分35 秒～2 分23 秒，共长 109 秒） 演示用食品添加剂制作橙汁汽水的过程。主要为： （1） 水中加入一到两滴柠檬黄色素，搅拌； （2） 加入一滴柠檬黄色素，搅拌； （3） 加入少量甜蜜素，搅拌； （4） 加入少量柠檬酸，搅拌； （5） 加入小苏打，搅拌。 5.第五部分：拓展延伸（另一个视频：制作饮料之可乐的制作） 介绍、演示利用食品添加剂制作可乐的方法。 四、应用建议 本微课主要演示了利用食品添加剂制作橙汁汽水，并拓展了可乐的制作方 法，这也有助于有兴趣的学生课后自行探究。鉴于科教版小学科学四年级下册“食 物“单元中《食