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酒店外出学习心得体会 一份外出学习的心得体会介绍，请关注本站学习频道 今天我与班上的同学、 人文系的老师一行， 于 12 月对位于株洲 ff 大酒店进行实地考察。 ff 大酒店， 是株洲餐饮老品牌， ff 大酒店位于交通十分便利， 地理环境较好， 人流量也 比较多的闹市。 ff 大酒店第一感觉确实让人眼前一亮。 进门的感觉确有豪华富丽的味道。 只是感觉大厅 有些狭隘。大堂向前，是可观赏的海鲜池，里面品种繁多，在每种海产品的玻璃板上都有简 单的介绍，鱼的名称，做法及进单制作的编号，制作者考虑十分周到。明档靠右有一组约莫 “4m*4m”的灯箱，上面均以大约为“ 40cm*40cm”大小的隔断组成食品的图片并附有售价， 我想，这样做可能就是为了节约成本，但同时又让客人能够较为直观的了解，这一点在我们 实际的工作中是值得借鉴和使用的。 在迎宾员的引领下，我们几行人乘客梯来到了四楼包厢。据了解，这所酒店大小总共 17 个包厢， 而这是一个最小的包厢， 是八人位用餐。 但进门的感觉舒适， 典雅， 有温馨的感觉， 但又不乏浪漫的艺术气息。顿时让我联想到株洲华天五楼的巴黎厅，虽然不够那么气势和宽 阔，但确有一番古典的回味。 让我感觉很吃惊的事情发生了。服务员轻声的提醒我点菜， 并将位于包厢进门口左侧的电脑打开，并顺势移开座椅。我感到非常的意外，在怀化的餐饮 行业里，居然也有和长沙一样可以媲美的电子点菜系统。于是，在服务员的指导下，我们开 始了点菜的程序。随后服务员总是不断的推荐，从海鲜类开始，并顺沿粤菜、湘菜，期间我 们确是时有刁难，但她并反复耐心的介绍各种烹调方式及基本做法，专业的程度另我瞠目结 舌，确是另眼相看。 利用还未上菜的空隙，我们一行几人分头参观的这所酒店的各个营业区域。在前台经理 毕经理的引领下， 我来到了三楼和二楼， 在她的介绍下， 得知二楼和三楼都为宴会接待区域， 分别可以接待 vip 。随后乘客梯回到四楼，观 看了最大的一个包厢， 有 16 人位的这个包厢装修确实是精致， 而且椅套、 桌饰等都有些 特别。这是我才发现，原来他们包厢的每个备餐间的地面，都是采用防滑的地饭，设计者煞 费苦心。篇二：外出学习心得体会 外出学习心得体会 2011 年 5 月 11 日宾馆组织部分主管以上人员前往“世纪金元”酒店进行参观学习。我 有幸参加，忠心感谢王总给予本次机会，使我从中受益匪浅，体会深刻，现我从以下五方面 陈述本次学习心得。 一、客房部“发展，管理必须按标准化” “规范化”道路，才能走的更稳定，更长远。 在“金元”参观的整个过程见到的所有客房部人员发式、着装、礼貌用语及其音量都是 统一的；所有人员独处时均为自然的表情遇到客人时均为礼貌问好、 微笑。且均做到了三轻： 说话轻、走路轻、操作轻，有问必答，言简意核，个个稳健、端庄、落落大方的确体现了星 级酒店的管理水平。但我却认为换有些美中不足：就是都没有显示出非常热情。于是，就围 绕服务工作越热情、 越细心越好的话题与林经理展开讨论。 林经理也很诚恳的苦诉我： “不一 定，规范、标准便是最好，过分的热情。比如：丰富的肢体语言喋喋不休同呆板冷漠一样都 易对酒店形象造成不良影响。会显得虚假，别有用心，落入俗套，特别是与异性宾客偶尔还 会让人家误解。且不利部门管理，因为客房服务员的工作大部分情况是在脱离管理者视线的 情况下完成的搞不好极易脱离管理， 朝部正确向发展， 局面难以控制。 ”听了林经理的话再对 照我们日常工作中的个别现象，我认为极其有道理。 二、酒店行业如今普遍存在招人难的现象。但离开了人“一切都是空谈，这就要求我们 管理者必须以人为本” 要有 “包容心”尽最大可能留住每一位可留的 “员工”这一点很关键。 在参观的过程中我争分夺秒的利用一切可利用的时间向林经理请教，同林经理交流