中职旅游与酒店管理专业级人才培养方案.pdfVIP

中职旅游与酒店管理专业 2009 级人才培养方案 （酒店服务与管理方向） 一、本专业的社会需求调研分析 旅游业的蓬勃发展为酒店业的发展提供了极大的机遇。 随着社会主义市场经济的发展 , 尤其是 在我国加入 WTO后 , 我国的旅游业面临着更多的机遇和挑战。 一方面 , 随着人民生活水平的提高 , 对旅 游休闲的需求将更加旺盛 , 也为酒店业发展提供了更多的发展机会和就业水平；另一方面 , 外资的大 量进入 , 对既懂中国国情又具有酒店管理专业知识的中国酒店业人才需求也更加旺盛 , 中国国内的酒 店在激烈的竞争中也会增加对人才的渴望 , 这都为本专业的就业前景打下了良好的基础。 本专业的设置，充分适应了市场发展的需求。据专家估计，我省旅游行业就业人数到 2010 年将 由 2000 年的 238000 人发展到 1200000 人。所以，学生良好的就业前景为我院酒店专业的设置和人 才培养提供了依据。 二、专业培养目标 培养适应旅游业发展需要的旅游管理与服务、现代酒店管理与服务的初、中级人才。 培养具有旅游与酒店管理基本知识、基本技能以及能掌握电脑操作、英语对话能力、熟练我国 旅游业发展的方针、政策、法规、发展动态和主要客源国家（地区）的民族民俗、交流礼仪等、具 有能运用所学知识解决实际工作中问题的基本能力。 三、修业年限与学制、对象： 修业年限：三年 学制：全日制 对象 : 初中应、往届毕业生 四、职业技术领域分析 1．旅游饭店前厅、客房、餐厅等部门服务工作 2 ．旅游行业行政部门旅游接待服务工作 3 ．旅游相关企业的服务工作 4 ．会展中心的服务工作 五、人才培养规格要求和知识、能力素质结构 （一）职业能力的要求 1、具有良好的职业道德和行为规范 2 、掌握与职业、岗位（群）有关的专业理论与专业技能 3 、具有所在职业、岗位有关领域内的活动能力 4 、能关注本专业发展动态，不断更新知识 （二）职业能力分解与分析表 综合 专项能力 能力要素 课程设置 实践性教学 能力 基本政治素质 拥护党的基本路线；具有科学的 经济政治与社会 世界观与人生观 职业道德素质 遵守社会公德；酒店行业职业道 职业生涯规划 基本 德，爱岗敬业 素质 法 律 法 规 及 政 维护企业及游客的合法权益；依 法 法律基础； 策水平 法从业，遵守行规、社纪 旅游政策法规 身心素质 具有健康的体魄； 具有吃苦耐劳、 哲学与人生 体育、形体 应对挫折的精神 前厅服务与管理； 饭店 客房服务与管理 饭店服务技能训 掌握饭店服务技巧，熟知服务礼 服务 饭店服务技巧 前厅服务与管理 练；旅游服务礼 仪，具备人际沟通的能力 能力 旅游心理学 貌礼仪