食堂消防培训.ppt

食堂职工消防培训;一、消防基本常识;2）发生火警，应一面派人报警，一面扑救，切勿惊慌失措，只顾逃生和抢救财物，而延误报警。;4）油类和化学物品火灾，可用干粉、二氧化碳等 灭火器扑救。 ;5）炒菜时油锅起火，如无灭火器设备，可将锅盖或用浸湿的棉被覆盖灭火。 6）勿在火灾现场围观，以免妨碍消防抢救。 7）点燃炉灶或使用时，应将炉灶周围的易燃可燃物品移开，或用阻燃物隔开。 8）煨、炖汤时，应有人看管，汤不宜太满，在汤沸腾时要降低炉温或将锅盖打开，防止外溢。 9）油炸食品时，油不要放太满，锅要放平稳 ，炸出的食品不要急于包装。用油锅时，人不能离开。如果油温过高起火时，不要惊慌，可用锅盖迅速盖上，隔绝空气灭火，同时将油锅平稳端离炉火，待其冷却后才能打开锅盖；千万注意不可向着火的油锅内倒水灭火。  10）燃气泄漏时的紧急处理办法：①闻到强烈的刺鼻味道时，应首先关闭厨房内的燃气进气阀门，熄灭火源；②立即打开门窗，进行通风换气；③不能开关电灯、排风扇、使用电话机及其他电气设备，防止电火花引起爆炸。 11）使用液化石油气的注意事项：不准倒灌钢瓶，严禁将钢瓶卧放使用；不准在漏气时，使用任何明火和电器，严禁倾倒残液；不准将气瓶靠近火源、热源，严禁用火、蒸汽等对气瓶加温；不准在使用时人离开，严禁将气瓶放在卧室内使用；应将气瓶放到阳光照射不到的地方或采取措施遮蔽阳光。    ;二、燃烧与火灾;2）火灾的定义及分类;三、火场自救和逃生;四、初期火灾的扑救方法;2）扑救火灾的方法 a.窒息灭火法就是不让火吸到空气，这是形象的说法。严格来讲，就是阻止空气进入燃烧区，或者让氧气与燃烧物隔绝使火熄灭。可采用的办法有：A. 向燃烧区充入大量的不助燃的惰性气体，减少空气量； B. 封堵建筑物的门窗，燃烧区的氧一旦被耗尽，又补充不到新鲜空气，火就会自行熄灭。以上两条主要是由消防队或专业人员实施；C. 用石棉，或者用棉被浸湿后覆盖住燃烧物，使之与空气隔绝。如炒菜的油锅着火，富有经验的厨师会迅速扣上脸盆或密实不变形的锅盖，或者干脆倒入大量青菜，就能把火“闷”灭。 b.冷却灭火最主要的方法是喷水或使用其他有冷却作用的灭火剂。由于可燃物质着火必须具备一定的温度和足够的热量，灭火时着火物受到冷却而降温，火就熄灭了。在遇到一些东西着火时，我们常常用水来浇灭就是这个道理。 c.抑制法一般是将“干粉”和用卤代烷替代产品制成的化学灭火剂足量喷射进燃烧区，使灭火剂参与燃烧反应，经过一番化学反应后使燃烧中止。 ;3）常用灭火器及用途; a.干粉灭火器可用来扑灭固体类物质的初起火灾，也可扑救可燃液体、气体或带电设备的混合型火灾。灭火时，应手提灭火器快速奔向火场，在离燃烧区5米左右放下灭火器，先将灭火器上下颠倒几次，使干粉预先松动；喷射时，要将喷嘴对准火焰根部左右摆动，由远及近，不留残火，防止复燃。注意在扑救油类等液体火灾时，不要直接冲击液面，防止液体溅出，使火势扩大蔓延。若火灾发生在室外，应站在上风处向下风方向喷射。 ??? b.二氧化碳灭火器是利用液化的二氧化碳进行灭火，喷射出的二氧化碳能立即笼罩着火物品，使其得不到足够量的空气而熄灭。它适用于扑救图书档案资料、精密仪器、贵重设备火灾。又由于其不导电，还可扑救带电设备火灾。 ??? c.使用手轮式二氧化碳灭火器时，应手提提把，将喷筒对准火源，逆时针旋转手轮即可喷出二氧化碳。 ??? d.使用鸭嘴式二氧化碳灭火器时，用右手拔出鸭嘴式开关的保险销，握住喷筒根部的手柄，左手按下鸭嘴压把，二氧化碳即可喷出。使用时，最好戴上防护手套，或手握喷筒根部的手柄，不然的话，手易被温度很低的二氧化碳冻伤。 ??? e.高效微型灭火器是内装一种叫作“SD强力水成膜”的预混型灭火剂，这种药剂无毒、无味，对皮肤无刺激，采用压缩空气作为动力，扑灭初起火灾非常有效，方法也很简单。拿起灭火器距火焰2-3米，可取任意姿势，只要喷嘴对准火焰根部，按下压阀扫射就行了。 ??? f.手掷式水型灭火器是一种圆柱形的罐体，里面装有水型灭火剂。火灾初起，用力将其投向火源中心或起火部位边缘，使其破碎即可。如果身陷火场，还可用力往逃生方向地面投掷，开辟逃生通道。 ;五、如何预防火灾;六、事故举例;2）重庆一餐馆烧柴油煮面条酿火灾燃烧30多分钟;3）私自架设电气线路酿火灾