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伊利集团运营学习管理战略的优化剖析 伊利集团运营学习管理战略的优化剖析 PAGE / NUMPAGES 伊利集团运营学习管理战略的优化剖析 针对伊利公司营运管理战略的优化 一、伊利公司基本状况 内蒙古伊利实业公司股份有限公司是中国乳业行业中规模最大、产品线最健全的公司,国家520家要点工业公司之一;也是农业部、国家发展和改革委员会、国家经济贸易委员会、财政部、对外贸易经济合作部、中国人民银行、国家税务总局、中国证券监察管理委员会等八部委首批认定的全国151家农业家产化龙头公司之一。伊利公司是独一一家同时切合奥运会及世博会标准,为2008年北京奥运会和 2010年上海世博会供给服务的乳制品公司。在荷兰合作银行最新公布的《2014全世界乳业20强》排名报告中,伊利公司名列全世界乳业10强,并成为了当前独一一家进入全世界10强的亚洲乳品公司。 伊利公司拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部 ,所属公司近百个, 旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等1000多个产品品种,产销量、规模、品牌价值居全国第一。长久以来,伊利秉着“厚度优于速度、行业繁华胜于个体绚烂、社会价值大于商业财产”的发展观,坚持“绿色家产链”发展战略,经过着力于自己经营,倡议与社会、环境的和睦双赢,带动了公司公民理念在中国商界的普及。 二、投入、产出、变换过程 投入:牧场、奶牛、运奶车、设施(查验设施117项、无菌密封管道、高温杀菌设施、中央控制系统、抽样查验设施、追朔系统、转盘式挤奶器 变换过程:牛奶杀菌、包装 产出:牛奶、奶粉等 三、主要工艺流程 事先准备: 生产过程: 牧场建设?找寻适合的地方成立自家牧场?建设牧场、设施准备奶源?牧草栽种?奶牛饲养、奶牛平时护理工厂建设?制造工厂的建设?生产加工设施的准备?工厂控制系统的安装 ?工人的培训挤奶运奶牛奶查验奶牛提纯无菌化 办理牛奶均 质牛奶灌装 抽样检测 牛奶包装 挤奶:奶牛们一边听着轻音乐,一边排队准备挤奶。挤奶前,工作人员先用药浴液对奶牛乳房进行了冲洗,而后用专业纸巾擦抹洁净,以后给奶牛套上挤奶用的奶杯,前三下挤出的少许奶,进行检测化验。运奶:伊利总部经过源奶物流运输管控平台系统,运用GPS和视频记录相联合的技术,对全国三个地区内的29个奶源地区全部的奶源 车辆,推行24小时不中断监控。每辆运奶车的进奶口和出奶口都安装有摄像头,每10秒钟抓拍一张画面,及时回传总部。 牛奶查验:源奶运输到工厂后,都要经过过泵、采样、查验等标准程序,查验合格后才能收到奶仓,不合格的退回奶源事业部进行办理,一套完好的查验过程需要50分钟。使用各样专业设施,在30分钟内便可检测出三聚氰胺、抗生素及农药残留等检 测数据。在源奶环节达成的各项查验检测指标为117项,成品检测累计达到899项。 提纯:牛奶要经过过滤环节,经过过滤器把挤奶时牛身体上的一些渺小颗粒和尘 埃过滤掉,经过这个环节后能够大大提高牛奶的纯度。 均质:它是指在加工过程中将牛奶的脂肪球进一步粉碎 ,使脂肪充分溶解到蛋白 质和水中,防备牛奶分层,进而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上 ,使牛奶达到均一化的效 果。 无菌化办理:伊利采纳的往常是超高温刹时灭菌法和陶瓷除菌技术,超高温刹时灭菌法是指将原奶加热到135-140度并保持1-3秒,完全消灭原奶中的全部微生物;陶瓷除菌技术是利用陶瓷膜过滤,这类技术的利处是牛奶分子过得去,有害细菌过不 去,保质期更长且营养不流失。在伊利工厂,采纳哪一种灭菌方法要点是看乳制品的特征。 灌装:鲜奶就要进入灌装环节了,在无菌条件下,鲜奶会被装进利乐砖或许利乐枕无菌包装中,因为无菌且隔光隔氧,所以不需要防腐剂,也不需要冷藏,并且不易损坏。此外,牛奶纸包装中的资料都能100%回收再利用,对环境没有任何损坏。 抽样检测:在牛奶装到盒子后,检测人员会对每一批次的牛奶进行抽样检查,把好最后一到关,保证伊利生产的牛奶健康有保障。 产品包装:在达成以上工序后,工人把一瓶瓶牛奶成箱包装,牛奶的生产过程才最后达成。 物流运输:伊利公司拥有国内乳品德业最完好、最丰富的产品线,销售地区宽广,详细运输方式包含大海运输、铁路集装箱、冰保车、机保车、集装箱五定班列运 输、公路运输、铁海联运、公海联运以及行包发运等。伊利液态奶事业部“兵分两路”进行物流配送。一方面从工厂直接送到客户;另一方面则在全国要点城市布局分 仓,经过分仓配送知足中小客户的需求。比如,伊利公司在武汉建立分仓,经过五定班列、车皮、零落集装箱等方式直接将产品运输到分仓,而后各分仓再依据客户所处的地点以铁路中转或公路配送到客户的手中。 四、伊利公司的营运战略 成本战略: 1.工艺工程师不停战胜重重困难 ,在保证伊利牛奶工艺正确运转的 同时,不停探究新的工艺方法,达成的优酸乳冷化料工艺优化等几个创新