食品安全监督抽检培训.ppt

食品安全监督抽检抽样操作要领 稽查支队 韩德安 2016年3月 ;主要内容;一、抽样的内部组织;一、抽样的内部组织;2016年市、县局抽样任务;省局2016年食品安全抽检计划 ;;样品的分类;加工食品;餐饮食品;食用农产品;三、抽样前准备;三、抽样前准备;三、抽样原则：采样过程合法、样品保存运输得当、严格执行付费买样;工作纪律;不予抽样的几种情形;三、抽样基本原则（程序）;餐饮食品抽检;餐饮食品抽检;餐饮食品抽样;餐饮食品抽样抽样方法及数量;抽样容???的要求;不同形态样品的抽样要求;不同检验项目的样品抽样要求;食用农产品---畜禽肉及副产品;畜禽肉及副产品;畜禽肉抽样单的特殊要求;水产品;水产品抽样;水产品抽样单;鲜蛋;鲜蛋;鲜蛋抽样方法及数量;蔬菜;蔬菜抽样方法及数量;水果类;水果类抽样;;封样示例;无防拆封措施;在样品不便于封样 时，可先用塑料袋 装好样品，再用封 条封存;抽样单、封条填写要求;抽样单、封条填写要求;;;;;;;样品购置和运输;特殊情况处置;;谢谢！