5.1酶导学案及练习题.docVIP

基础课时案8酶的本质及特性 2016备考 最新考纲 1 •酶在代谢中的作用（U ）。2•探究影响酶活性的因素。  化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 生理功能 具有催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 2•比较过氧化氢在不同条件下的分解 1 厂、 过程 L现象 厂 N 化殂犒籬 出较过氧化氢 艙和时的權 哇澈率  变量分析: 底物（HJ1 ［的疗解述事.时用产牛.的弋泡的数I ］去少表声毎嬴y_pM人出业的址半实叠韦的汨陲；FeCh和肝翦硏览潢的 -、_ 新鲜程度 3. 实验成功的3个关键点 （1）实验时必须用新鲜的（刚从活的动物体中取出的）肝脏作实验材料（肝脏如果不 新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解， 使组织中 酶分子的数量减少且活性降低)。 (2) 实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢 的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3) 滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管， (因为酶的催化效率具有 高效性，少量酶带入FeCb溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错 觉，作出错误的判断)。 4. 酶本质的探索(连一连) 科学家 主翌观点或城就 ”瓣类娈酒轴必需酵母细 巴斯總i 胸死厂并释放英巾物质 /少数RK丸也具右生物備化功能 李比希/\ \ 丿从龄母细胞中梶取绘酵 Jv-^7物质感晦 毕希纳\ / 一从刀豆种子中根联出脉群(第一个｝ 萨姆纳1 •证叨豚礴的化学本质足蛋口 \质.其作用是分解诫索 切排和奥特曼 辅类变辆梢必需酵於活细胞倉与 5. 酶的特性 (1) 高效性:催化效率约是无机催化剂的 107〜1013倍。 (2) 专一性:每一种酶只能催化某一种或一类化学反应。 (3) 作用条件较温和：在最适温度和 pH条件下，酶的活性最高。高温、过酸、过 碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低,但空间结构稳 深度思考 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示， 请思考: (1) 甲、乙两种酶的化学本质是否相同？ (2) 乙酶活性改变的机制是什么？ 提示(1)观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋 白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是 RNA，乙酶能被蛋白酶破坏活 性降低，贝U乙酶为蛋白质。 (2)乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失。 二、酶作用相关图像及曲线解读 1. 酶高效性曲线解读 (1)如图表示未加催化剂时，生成物浓度随时间的变化曲线，请在图中绘出加酶 和加无机催化剂的条件时的变化曲线。 (2)由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率更高；酶只能缩短达到化学平衡所 需的时间，不改变化学反应的平衡点。因此，酶不 —(“能”或“不能”)改变最 终生成物的量。 (3) 酶只能催化已存在的化学反应。 2. 表示酶专一性的图像和曲线解读 (1)图像 厂、t®-21 厂、E1 厂、E ①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、 D表示不能被酶催化的物质。 ②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构 (2)曲线 A反应物浓度F相对値 ①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶 A能催化底 物A的反应。 ②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶 B不能催化底物 A的反应 3. 影响酶活性的曲线解读 (1) 分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH 偏高或偏低，酶活性都会明显降低。 (2) 分析图A、B中曲线的起点和终点可知：过酸、过碱、高温都会使酶失去活性, 而低温只是使酶的活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏, 而后者并未破 坏酶的分子结构。 深度思考 (1) 分析上图C中的曲线，反应溶液中pH的变化是否会影响酶作用的最适温度 呢？ (2) 若将上图A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何绘制？请在 下面的坐标系中绘出。 11反应建率 反应遽率 ( 〕 底 wi 。 (酶址一览) (底物址充足) 提示(1)不会 ⑵ 反应速率 — 反应速率 丄 0 底物覩度 ° (晦st—定) (底物就充足) 考点一酶的本质及作用 ［典例引领］ 【典例1】（2014福建理综，1）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后 的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。 由此可推测核糖体中能催化该反应的 物质是（） A .蛋白酶 B . RNA聚合酶 C. RNA D .逆转录酶 解析 大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA，核糖体是由蛋白质和rRNA组成的， 用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质后，