第三讲食品安全教学提纲.pptVIP

词语：色素 拼音：sè sù 解释：使有机体具有各种不同颜色的物质。王统照《沉思》：“她那白润中显出微红的皮肤色素，和那双一见能感人极深的眼睛……都表现出难以形容的美丽。”秦牧《艺海拾贝·鲜花百态和艺术风格》：“由于一些基本色素的复杂配合，加上折光作用，花的颜色就变化无穷了。” 如何正确(zhèngquè)选购儿童食品？ 1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3.仔细查看产品标签。不买标签不规范的产品。 4.食品是否适合儿童食用。 用方便面代替正餐，多吃营养滋补品，用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果，吃大量巧克力、甜点和冷饮，长期食用“精食”，过分偏食。 5.不盲目随从广告和洋快餐。 6.关注儿童食品的相关信息。 我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为儿童食品的选择提供消费(xiāofèi)参考。 第六十三页，共67页。 保健食品选购(xuǎn ɡòu)常识 一、 2003年中华人民共和国卫生部《保健食品检验与评价技术规范 》我国保健食品的功能为27类。 ?1. 增强免疫力功能；2. 辅助降血脂功能； 3. 辅助降血糖功能； 4. 抗氧化功能；5. 辅助改善记忆功能；6. 缓解视疲劳功能；7. 促进排铅功能；8. 清咽功能； 9. 辅助降血压功能；10. 改善睡眠功能；11. 促进泌乳功能；12. 缓解体力疲劳；13. 提高(tí gāo)缺氧耐受力功能；14. 对辐射危害有辅助保护功能；15. 减肥功能；16. 改善生长发育功能；17. 增加骨密度功能；18. 改善营养性贫血；19. 对化学肝损伤有辅助保护功能；20. 祛痤疮功能；21. 祛黄褐斑功能；22. 改善皮肤水份功能；?23. 改善皮肤油份功能；24. 调节肠道菌群功能；25. 促进消化功能；26. 通便功能；?27. 对胃粘膜损伤有辅助保护功能。 功能标识超出上述类别的食品可能是虚假保健食品。 第六十四页，共67页。 二、索看卫生部或国家食品药品监督管理局批准该食品为保健食品的《保健食品批准证书》或复印件。 三、检查保健食品外包装标识保健食品外包装上印有专门的“保健食品标识”，其下方印有“保健食品批准文号”，批准文号的标识方式为“卫食健字（××××）第×××号” 、“国食健字（××××）第×××号”。 其外包装上载明的保健食品名称、保健作用、功效(gōngxiào)成份、适用人群和保健食品批准文号应与《保健食品批准证书》所载明的内容相一致。 2003年前 卫生部网站 / 2004年后 食品药品监管局 / 保健食品选购(xuǎn ɡòu)常识 第六十五页，共67页。 四、注意保健食品的质量和生产日期，保健食品发霉变质一定不能食用！ 五、保健食品不是药品，不得描述或暗示(ànshì)有治疗疾病的作用。 保健食品不能替代药品。市民要以治疗为目的时，不宜购买保健食品，应到医疗机构诊断后，购买药品。 六、不要轻信广告，购买、选用保健食品要因人而宜、因时制宜。 七、一定要到正规的商场、超市、保健食品专卖店、药店等具有合法营业证照的单位购买，购买时还应索要购货凭据或发票，以作为举报或投诉的依据。 保健食品选购(xuǎn ɡòu)常识 第六十六页，共67页。 世界卫生组织公布的最佳(zuì jiā)食品榜 最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜 最佳蔬菜：红薯 、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子(qié zi)、甜菜、 胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜?? 最佳肉食：鹅肉、鸭肉、鸡肉 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、 胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米饭 核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁豆壳类食品 最佳汤食：鸡汤尤其适于冬春季饮用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油与动物油按比例调配食用 第六十七页，共67页。 词语：绿色食品 拼音：lǜ sè shí pǐn 解释：具有“安全和营养”双重质量保证，“环境和经济”双重效益，经加工可食用的农副产品。主要特征是：原料产地必须有良好的生态环境，化肥、农药等的使用必须严格按国家制订的安全使用标准，为鱼、禽提供的饲料必须符合国家规定的饲料标准，生产、加工、包装、储运