肝硬化病人饮食指导.pptVIP

肝硬化病人饮食指导 * 饮食原则 高热量 高蛋白质 高维生素 易消化饮食 根据病情变化及时调整 注意事项 肝硬化 * 高热量 充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻 肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。肝硬 化患者每日食物热量以2500-2800千卡较 为适宜。按体重计，每日每千克体重约需 热量35-40千卡。 糖类供应要充足。每日以300-500克为宜。 充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原， 对防止毒素对肝细胞的损害是必要的。 但是过多地进食糖类，不仅影响食欲，而 且容易造成体内脂肪的积聚，脂肪不能过 多，禁用动物油，可采少量植物油。肝硬 化病人的肝脏胆汁合 成及分泌均减少，进 食过多脂肪后，过多的脂肪在肝脏内沉积， 不仅会诱发脂肪肝，而且会阻止肝糖原的 合成，使肝功能进一步减退。 肝硬化 1盒（快餐饭盒）米饭(280.0克) 325大卡 1个（大、方）馒头(100.0克) 221大卡 1碗（小碗）小米粥(300.0克) 138大卡 1个（中）包子（猪肉馅）(100.0克) 227大卡 面条标准(100克) 284大卡 * 蛋白质 适量的蛋白质。一般每日供给100-120克。血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每日每千克体重可供1.5-2克，有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重2-3克。 较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。 在肝功能严重受损或出现肝 昏迷先兆症状时，则不应给予 高蛋白饮食，而要严格限制进 食蛋白量，以减轻肝脏负担和 减少血中氨的浓度。 含蛋白质多的食物包括： 牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； 畜肉，如牛、羊、猪肉等； 禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等； 蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹； 大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源； 此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。 肝硬化 一个鸡蛋约50g ↗ * 维生素 维生素：肝直接参与维生素代谢过程，维生素C促进肝糖原形成；增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。维生素K与凝血酶原的合成有关，对凝血时间延长及出血病人要及时给予补充。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。 (维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸 等) 多供新鲜蔬菜水果，全面而丰富的维生素。 肝硬化 * 限制水钠 食盐摄入要适量。有腹水患者食盐的每日摄入量以不超过1.2-2.0克为宜，饮水量应限制在1000毫升以内。 高钠食物：咸肉，酱菜，酱油，罐头食品等。 限钠饮食常大感到食物谈而无味，可适量添加柠檬汁，食醋等。 低盐饮食指每日可用食盐不超过2克或酱油10ml/d， 肝硬化 * 注意事项 避免损伤曲张静脉 静脉曲张患者应食菜泥，肉末，软食，进餐时细嚼慢，切勿混入鱼刺，硬屑等。 避免腹内压骤增，如剧烈咳嗽，打喷嚏，用力排便 体位 饭后平卧位休息有利于增加肝肾血流量，改善肝细胞的营养， 提高肾小球滤过率，应多卧床休息。 禁止饮酒。 酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。 饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。所以应 绝对禁止喝一切含有酒精的饮料. 肝硬化 * 肝硬化 少量多餐 宜清淡 细软 易消化 无刺激 饮食原则 * 肝硬化 *