酒文化复习的题目.pdfVIP

实用标准文案 酒文化复习题 l 、什么是酒 ? 凡是含有纯酒精体积分数为 0 ．5％～ 75 ％的饮料，均可称其为酒。 2、酒可分为几大类 ? 三大类： (I) 药酒、 (2) 补酒、 (3) 饮料酒。 3、饮料酒分几大类 ? 按其生产力式可分为三大类： (1) 酿造酒、 (2) 蒸馏酒、 (3) 配制酒。 4、什么是低度酒，中度酒，高度酒 ? 我国有的专家在从酒类的商品知识角度来划分饮料酒的酒度时，将酒精体积分数在 20％以 下者．称其为低度酒； 20 ％～ 40 ％者称为中度酒： 40 ％以上者，称为高度酒。 5、什么叫文化 ? 就广义而言， 是指人类在社会实践过程中， 所获得的物质， 精神的生产能力以及所创造的 物质、精神财富的总和。就狭义而言，是指精神生产能力和精神产品，包括自然科学，技术科 学和社会意识形态等一切社会意识形式、 以及与之相适应的制度和组织机构， 有时又专指教育， 科学，文学，艺术，卫生．体育的知识及设施。 6、什么是酒文化 ?酒文化应包括哪些内容 ? 酒文化是与酒有关的物质的 ( 含生产技术 ) ，精神的 ( 包括礼会学， 心理学 ) ，以及习俗等行 为的现象的总和；有关酒的起源，生产．流通，消费，尤其酒的礼会文化功能，以及酒所带来 的社会闯题等方面所形成的切现象，也均属于酒文化及其相关的范畴。 7、为什么应了解山东烟台张裕葡萄酒公司的历史 ? 因为原厂名 “张裕酿酒公司” ，由光绪皇帝的老师翁同和题写字号。 康有为曾下榻该公司， 并写下了“浅饮张裕葡萄酒，移植丰台芍药花，更复法华写新名，欣于所逼即为家”的诗句。 1912年，孙中山先生亲临该公司．题写了“品重醴泉”四个大字，兼赞酒品和人品。张学良将 军也曾为“张裕”留下“圭顿贻谋”的手迹，以示嘉勉。 1915年，张弼士先生率“中国实业考 察团”赴美考察，正直旧金由举行盛会，为庆祝巴拿马运河开通举办国际商品大赛之际，遂送 去酒展评，就在这次“巴拿马太平洋“万国博览会”上， “张裕”有多个产品荣获金奖，中 国人第一次拥有了举世公认的上等莓萄酒。 8、中国白酒起源于何时 ?其发展状况如何 ? 大多数专家认为白酒起源于公元 25～220年的东汉时期。 我国 50多年前的白酒， 均以作坊式的舰模生产。 现在已形成不少半机械化的人， 中型企业， 但多数仍是以手工操作为主的小厂三者并存。 据不完全统计目前我国有白酒企业多达 3．7万家， 其中独立核算者为 4870余家。全国白酒的年产最居高难下，为 500万吨左右。 9、白兰地究竟起源于哪国 ?谁是发明者 ? 多数学者认为，白兰地的最早创意者是个荷兰人。在 16世纪，法国西部的罗歇尔港与荷兰 间的航运极为频繁，主要是进行葡萄酒的贸易。但由于小帆船载量很有限，于是有一位船长提 出如果将葡萄酒中的水分去掉，仪把含酒精嚣很高的酒液运至国内，再加水使其复原，岂不可 精彩文档 实用标准文案 大大提高运载效率了吗 ?但当他将葡萄酒经蒸馏所得的酒液装于橡木桶中运至荷兰． 还未来得及 加水时， 就被自己的位好友迫不及待地当葡萄酒喝了起来， 并认为这种酒甘洌味长而爱不释手， 其他人也仿而效之。 lO 、金酒是谁发明的 ? 1660年，荷兰某医院的一位教授发现杜松子中有利尿作用，就试制杜松子酒，将杜松子