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幼儿园食品卫生管理员职责
1、每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作,作好记录。
2、做好“一日三巡”工作，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生安全工作 的情况，督促其认真执行各项规章制度、操作规范。
3、每月召开一次幼儿园食品卫生安全工作的会议，及时反馈、沟通，共 商对策。
4、每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作，要求有记录、有对策，消除 不安全隐患。
5、 加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作， 努力增强她们的责 任意识及卫生意识，提高岗位技能。
6、创条件、搭舞台，不断提高食堂从业人员的基本功。
幼儿园食品卫生检查记录表
检查时间： 检查人：
序号
检 查 内 容
是（否）
提出要求
1
食堂是否办理《卫生许可证》
2
食堂《卫生许可证》有效期
3
食堂从业人员数
4
持有效健康证和卫生知识培训合格证人数
5
幼儿园每学年是否与从业人员签订安全责任书
6
幼儿园是否制定了饮食卫生管理制度和岗位责任制，并张贴上墙
7
食堂从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽、是否留长指甲、戴手饰
8
食堂加工场所是否按原料、半成品、成品的顺序予以布局，出菜与餐具回收通道分开
9
粗加工间是否设洗肉池、洗鱼池、洗菜池（三级池）并有明显标志
10
餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池，并有标识
11
餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池，并有标识
12
是否有完善、有效的餐具消毒、保洁措施
13
食品采购是否索取对方有效的食品《卫生许可证》和对方近期的产品检验合格证
14
是否有食品验收制度
15
生熟食品是否分开存放、有无明显标志
16
是否生产经营超过保质期、腐败变质、违禁食品
27
食品是否分类、分架存放，离地隔墙，食品或原料是否与有毒有害物品分开存放、有无明显标志
28
食品每餐留样是否符合规定，有无记录
29
非全部使用空调的单位，是否配备纱门、纱窗或者塑料门帘
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