生物化学之多糖.pptxVIP

会计学;第1页/共35页;第2页/共35页;1.2.1 寡糖 （糖苷键类型和单糖单位）;;;蔗糖中的糖苷键;1.2.2 多糖;纤维素微纤维;几丁质; 糖原;淀粉;糖胺聚糖;肽聚糖和蛋白聚糖 ;肽聚糖;1.3 糖蛋白Glycoproteins;一类由糖类与多肽或蛋白质以共价键连接而成的结合蛋白。糖在其中的含量从1%到70%左右。 分布：分泌蛋白、膜蛋白，按其分布可以大体分为：粘液糖蛋白(mucous glycoproteins)、血清糖蛋白(serum glycoproteins)、结构糖蛋白(structural glycoprotein)和膜糖蛋白（membrane glycoprotein），如：选择素或凝集素、免疫球蛋白、干扰素、补体、运输蛋白 、激素、血液凝固因子、颌下腺或胃液的糖蛋白、细胞基质糖蛋白（胶原蛋白等）、细胞膜蛋白（血型物质、载体、受体等）等 ;植物凝集素;几种主要的外源凝集素;细胞膜糖蛋白;;1.3.2 糖蛋白中的糖链;第22页/共35页;糖链的功能; 关于糖的分子识别 分子识别是生物大分子之间的选择性作用形成大分子复合物并进而启动一系列后续响应的过程。 糖的分子识别通常是蛋白质肽链与糖链之间的作用。以凝集素为例，凝集素凝集红细胞是一种分子识别，识别过程是凝集素蛋白质肽链与红细胞表面糖链之间的作用。 许多细胞生理活动和疾病发生本质是分子识别引起，例如炎症、淋巴细胞归巢、凝血和精卵融合。 ;2、结构作用： 例如 1）提供粘滞性和弹性，形成电荷和水化层，使蛋白质具有润滑和保护作用。 2）稳定：抗变性、掩蔽和保护敏感位点 3）抗冻 4）锚着：如GPI（糖基化磷脂酰肌醇）连接将蛋白质固定在细胞膜外表面。;糖蛋白中的糖链结构;糖链有序性、多样性和多态性;在高尔基体上进行的糖链的延伸和剪切;1.3.3 如何研究糖蛋白？;糖蛋白研究中常用方法;总结;习题;习题;习题