[管理制度]卫生管理制度和操作规程借鉴.pdfVIP

卫生管理制度和操作规程 目 录 1、公共场所从业人员卫生管理制度 2 、空调就餐场所卫生管理制度 3 、旅店业卫生管理制度 4 、理发美容店卫生管理制度 5 、 商场、书店卫生管理制度 6 、 文化娱乐场所卫生管理制度 7 、 公共浴室卫生管理制度 8 、 体育场馆卫生管理制度 9 、 游泳场所卫生管理制度 10、 图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生管理制度 11、 医院候诊室卫生管理制度 12、 公共场所空调系统卫生管理制度 13、 地铁站卫生管理制度 14、 公共场所用品用具卫生管理制度 15、 公共场所二次供水设施卫生管理制度 16、 公共场所卫生间清洁卫生操作规程 17、 旅业客房清洁卫生操作规程 18、 公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程 19、 公共场所拖鞋清洗消毒卫生操作规程 20 、 理发、美容用具消毒卫生操作规程 21 、 餐饮业卫生管理制度 （1） 餐厅卫生管理制度 （2 ） 餐饮业备餐及供餐卫生管理制度 （3 ） 餐饮业食（饮）具、用具洗消卫生管理制度 （4 ） 餐饮业食品粗加工及切配卫生管理制度 （5 ） 餐饮业食品加工制作过程卫生管理制度 （6 ） 餐饮业食品贮存卫生管理制度 （7 ） 餐饮业食用品采购卫生管理制度 （8 ） 餐饮业专用功能间卫生管理制度 （9 ） 管道分质供水卫生管理制度 22 、集体食堂卫生管理制度 （1） 集体食堂卫生管理制度 （2 ） 建筑工地集体食堂卫生管理制度 （3 ） 学校集体食堂卫生管理制度 23 、食品经营单位卫生管理制度 （1） 商场超市食品卫生管理制度 （2 ） 食品批发单位卫生管理制度 （3 ） 食品贮存卫生管理制度 24 、 食品生产经营单位从业人员卫生管理制度 25 、 学校卫生管理制度 26 、 二次供水保洁卫生管理制度 27 、 职业卫生管理制度 28 、 集体食堂卫生管理制度 公共场所从业人员卫生管理制度 1、《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》规定，公共场所从业人员上 岗前必须进行健康检查，必须领取“健康证明”和 “卫生知识培训证明”后方 能上岗工作。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者测出性皮 肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 上述疾病卫生管理标准按《实施细则》第六条的规定执行。 3、旅店业、餐厅、咖啡厅、酒吧、茶座、娱乐场所、公共浴室、理发店、 美容店、游泳场（馆）直接为顾客服务的从业人员（包括临时工实习生等）每年 进行一次健康检查， 其余场所从业人员每两年进行一次健康检查。 可疑传染病患 者随时进行健康检查，明确诊断，取得“健康证明”后方可继续上岗工作。 4 、公共场所内经营食品的从业人员的健康检查按《食品卫生法》有关规定 进行。 5、公共场所从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习有关卫生法律法 规，基本卫生知识和基本卫生操作技能等。 6、公共场所从业人员上岗后还应每两年进行一次卫生知识复训。 7、健康检查项目按卫生部颁发的有关预防性体检管理办法进行， “健康证明” 和“卫生知识培训证明”均由有资质的卫生技术服务机构发给， “两证”均不得 涂改、转让、倒卖、伪造。 8、。公共场所从业人员必须讲究个人卫生， 必须熟悉并严格执行本岗位的各 项卫生操作规程和有关卫生要求 9、公共场所经营单位必须建立从业人员卫生档案，应有连续二年应检与应 培训人员、 已检与已培训人员和已领健康证、 培训证人员名单； 应有卫生监督部 门通知的不合格人员名单及其去向记录。 10、公共场所从业人员体检率应达 98％以上，培训率应达 95% 以上，患病 调离率应达 100%，但上岗工作者持两证率应达