施工现场食物中毒预防方案及处理预案.pdfVIP

食物中毒预防方案及处理预案 一、预防食物中毒工作方案 食物中毒事件是人命关天的大事，必须杜绝施工人员或项目人员 发生此类事故，为此，必须重视食品卫生工作，一定要把好食品卫生 的各个环节，做好食品卫生安全工作，确保人人安全生产。 1、要求全体食品从业人员进一步自学食品卫生法以及有关食品 卫生知识，强化食品卫生意识。 2、严把进货渠道关，坚决杜绝采购腐烂变质的食品、原料，做 到当天买当天吃，做好食品质量检查。 3、严禁使用食品卫生法第九条规定的食品，对剩饭剩菜食用前 必须彻底回锅加热，对已经发霉、变质的食品坚决不得食用。 4、加工食品时，必须做到生熟分开，容器要有明显生熟标记。 在容易引起食物中毒的高 发季节，不做不吃凉拌菜，对一些不容易煮熟的食物，特别是扁 豆或四季豆，必须彻底烧透煮熟后方可食用，以免食物中毒的发生。 5、严禁库存、使用各种过期的食品以及外地的大包装散装盐， 必须食用小包装加碘食盐，严禁食用亚硝酸盐。 6、为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害及 传染病的发生，保障职工的身体健康，结合本项目部的实际情况，做 出响应管理规定,并认真贯彻落实。 二、食物中毒事故处理应急预案