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厨房美食菜谱：戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕是经典,也来往返回烤过不少次了,实在是用 的比拟多啊,经常拿来做慕斯底或者奶油蛋糕,但是确从来 没有认认真真的记录下过程,或者说从来没拍过以戚风作为 成果的菜谱,因此几乎每次都是用去做其他了,今天刚好做 戚风底发现没鸡蛋了,从朋友那拿了几个,顺便就烤个戚风 给她,算作答谢. 这次的戚风用的是君之的方子,相信很多人应该都是用 过这个方子,确实很好用,把握好几个关键点就可以做出美 味的戚风了哦！ 还介绍了一个超级实用的判断蛋糕成熟的方法哦！ 食材 主料： 鸡蛋2个 低筋面粉 白砂糖40g 植物油 清水 泡打粉1/4tsp 步骤 蛋黄蛋清别离； 蛋黄中参加10g