2011年11月餐饮企业流程管理试题.docxVIP

餐饮企业流程管理 第 餐饮企业流程管理 第 PAGE #页（共7页） 餐饮企业流程管理 第 餐饮企业流程管理 第 PAGE #页（共7页） 餐饮企业流程管理第 餐饮企业流程管理第1页（共7页） 餐饮企业流程管理 第一部分选择题（共60分） 一、单项选择题（每小题I分，共计60分） 下列各题A）、B）、C）、D）四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项 填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。 1 ?酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（B） A）平民用餐 C）单位团餐 B）公务宴请 D）生日聚会 2 ?茶餐厅由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目标顾客主