酒店工程部入职培训教材.pptxVIP

工 程 部;主要内容 一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部各班组介绍 三、安全用电 四、节能措施 五、酒店主要工程设备、设施介绍 六、各部门工程报修工作程序; 一、工程部在酒店中所起的作用 在饭店经营管理中，工程部是全店设备、设施综合管理的一个职能部门。饭店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为饭店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。; 现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设备可分为四类：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设备、发电机组及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统等；四是其它设备，主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。上述设备、设施，除部分划归饭店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。; 工程部的主要职责是：在上级公司和饭店业主的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更