维生素与动物营养PPT课件.ppt

家禽 100％； 猪、牛、羊、马 30%左右； 猫和貂缺乏这种能力。 一、维生素A 转化能力：动物不同而异 不同动物将β─胡萝卜素转化为维生素A的效价 动 物 每1mgβ─胡萝卜转化为维生素A的IU 相当于维生素A的IU (从胡萝卜素估计) (%) 标 准 肉 牛 奶 牛 绵 羊 猪 生长马 繁殖马 家 禽 狗 鼠 狐 狸 猫 水 貂 人 1=1667 1=400 1=400 1=400-450 1=500 1=555 1=333 1=1667 1=833 1=1667 1=278 不能利用胡萝卜素 不能利用胡萝卜素 1=556 100 24 24 24-30 30 33.3 20 100 50 100 16.7 ─ ─ 33.3 3、功能与缺乏症 （1）、维持正常视觉 11-顺视黄醛 + 视蛋白 视紫红质 缺乏症: 对弱光的敏感度降低----夜盲症 一、维生素A （2）、 维持上皮组织的正常——粘多糖 B. 特异症——部位不同而异 a. 眼部 角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明 变成不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明. A. 一般症状 上皮组织细胞生长和分化受损 出现角质化 一、维生素A 缺乏症： 干眼病--眼睑被白色乳酪状渗出物封住 健康犊牛眼底视神经 视乳头盆视神经乳头水肿 犊牛眼瞎 b. 呼吸道和消化道 生长动物下痢、肺炎 口腔及食管黏膜过度角化 粘膜角质化— 对微生物抵抗力减弱 c. 尿道 产生结石 仔猪畸形 d. 生殖道 母畜子宫黏膜病变，常导致流 产、胎儿畸形、死胎及产后胎盘滞留. 一、维生素A （3）、 繁殖 维生素A缺乏，鸡和其它动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。 目前研究发现，维生素Ａ酸（视黄酸）在胚胎发育中起着重要的作用。 一、维生素A （4）、骨的生长发育 牛、羊、猪运动不协调、 步态蹒跚 维生素A缺乏 成骨C、破骨C的活动受到影响 骨变形 压迫神经，视神经萎缩 水牛的夜盲症 听神经受损 狗耳聋 影响肌肉和神经 （5）、免疫力 免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损,如胸腺(鸡为法氏囊)萎缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等. 一、维生素A （6）、促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌 ??? 5周龄小鸡VA缺乏---发育受阻、虚弱. 目前认为，维生素A酸有与类固醇激素相似的作用。 一、维生素A 4、需要特点 （1）需要量： 一般为1000～5000IU/kg饲料 （2）中毒症： 易产生，急性或累积性中毒 （3）症 状： 骨畸形、器官退化、生长缓慢、 失重、皮肤受损以及先天畸形。 （4）剂 量： 非反刍动物 需要量的4-10倍以上 鱼类 需要量的4-10倍以上 反刍动物 需要量的30倍 人 一次服用50-100万IU的VA可致死 一、维生素A VA的营养状况可根据肝脏中VA含量判断；直测肝脏中VA浓度较难，可用如下公式推算： Y = 513+0.808(X-646) 式中：Y--肝脏VA含量（IU/g）;X--血清VA含量（?g/ml） 动物VA营养判断标准(肝脏含量)： 奶牛 500 IU 新生仔猪 50 IU 2月龄仔猪 60IU 生长肥育猪 100 IU 5、VA营养水平的鉴定方法 一、维生素A 6、来源 维生素A —— 动物产品如鱼粉、血粉、 肝等，主要是鱼肝油； 胡萝卜素 —— 植物性饲料； 青绿饲料 —— 含量较多； 幼嫩的比老的多； 干燥、加工和贮藏使之易破坏大； 绿色程度--含量标志。 一、维生素A 二、维生素D VD3 VD2 （1）结构 1、结构与性质  2、存在形式与活性 (1) 存在形式 VD有VD2、VD3等多种形式，活性各异。 D2 --麦角钙化醇（植物）； D3 --胆钙化醇(7-脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和其它组织中)。 (2) 性质 无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏。 二、维生素D (2) 活性 1IU VD = 0.025ug VD3 奶牛：维生素D2的效价可能只有维生素D3 的1/2-1/