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创业实习周记 创业实习周记 PAGE / NUMPAGES 创业实习周记 新疆农业大学实习周记 实习课程名称（课号）：狮子座时髦饮品连锁店实习周记 学 院：经济与贸易学院 专 业、 班 级：旅行管理 102 班 指 导 教 师：*** 报 告 人 ： *** 学号： ********** 时 间：狮子座时髦饮品连锁店实习周记 实习第一周：店内卫生办理 实习第一周，是什么都不会的时候，前两天熟习了一下环境，而后小老板交代我主要负 责店内卫生。这个阶段主假如清理店内洁净以及制作的洁净，包含餐桌的打扫、餐具洗涮，看似比较辛苦其实也是磨砺心性。大学生刚才出来，心性飘荡不定，眼高手低的大有人在，办理 卫生相同能感同身受地领会到这份艰辛。 毕竟是生手，必定在好多方面都很生分甚至完好都是陌生的，所以我只好做些力所能及的事情。固然在奶茶店不过做一名一般服务员，但这完好不影响我的热忱，我感觉自己特像一个刚出生的孩子，忘情、忘我地吸取着每一个方面的知识。从办理店内卫生、收银、奶茶制作、营运管理、每天的盈亏均衡点以及店面的装饰等都精心地去记录和剖析，作为大学生我们比他人少了好多的实地经验，所以我们只好靠极度的学习热忱来填补我们的不足。在公司抑或在个体经营户工作都是离不开学习的，社会变化很快，我们也要跟上潮流，才不至于被社会裁减。创业开店相同也是这样，一定让自己时辰都在充电才能保证长久下去。 实习第二周：店内卫生办理 第二周，逐渐上手了，每天清晨八点准时开门营业，将奶茶店里的的吧台上擦洗洁净，还有地面、门窗以及所有的餐具，都一定保证认真擦洗一遍。地面、门窗、餐具以及餐桌卫生至关重要，因为我们属于餐饮行业，所以每项工作都一定保证卫生安全。其实打扫卫生是很复杂的事情，因为当时是雪许多的季节，地面常常不洁净，并且玻璃很模糊，所以需要常常一遍一遍地擦，的确忙也累，可是我们做事应当自觉，不可以让老板叫你：这个该擦了！那就太不尽责了，所以我做的很认真。 奶茶店需要严控质量安全关，要一直坚持质量第一的原则。质量不单是生产物质产品的生命，也是从事服务业和其余工作的生命，创业者一定严格建立坚固的质量观。要学会效益管理，要一直坚持效益最正确原则，效益最正确是创业的终极目标。能够说，无效益的管理是失败的管理，无效益的创业是失败的创业。做到效益最正确要求在创业活动中人、物、资本、场所、时间的使用，都要选择最正确方案运作。做到不闲人员和资本、不空设施和场所、不浪费原料和资料，做到人尽 其才，物尽其用。 实习第三周：奶茶制作 工作了大体有半个月的时候，对自己的工作和奶茶店的工作也相对有认识了，所以能够接触奶茶的制作过程了，比方：手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，自然了，这些制作过程都有制作手册，我也是按着制作手册来做的，刚一开始做的不是很顺利，也给老板带来了不小的损失，因为就算拿着制作手册照着做也会有做不出来的现象，其实也看了他们老师傅做有时也不必定每次成功，多少都会有损失，在这个阶段，我也是花了鼎力气来研究的，想让成本降到最低。制作手册有时的疏漏我会经过频频试验来找到那个点，就好似珍珠奶茶中的珍珠本来就很难煮，火候不到，搅拌也很掌握的，就算时间再久也杯水车薪，此后我终于探索出来了，火必定要大，并且水要多，能够让它能够毫无忌惮的 “洗澡 ”。像手工类的制作过程必然是勤能补拙。 实习第四周：促销宣传 实习立刻一转瞬就一个月了，对于店里的环境及奶茶的制作也比较认识了，这周开始我就做起了促销宣传工作。现此刻做什么买卖唯恐都离不开产品促销吧！促销时代都已经到来，因为此刻的市场竞争很激烈，假如不利用促销来吸引顾客稳固客源，也是很危险的状况。所以我们这个奶茶店也会在节假日或特别节日推出倾情优惠活动，比方：情人节的时候，我们在店 子邻近人流量大的地方散发宣传单，在店门口精心制作浪漫的挂饰，大幅海报书写优惠信息，吸引顾客莅临。刚一开始感觉自己还有些放不开，躲躲闪闪的，特别到了发传单给他人，他人不接时那种难堪的确特别面红耳赤，可是到此后在团队的率领下也就没怎么放在心上了。当看到人们络绎不绝的流进奶茶店、大家都忙可是来的时候才发现本来这么四个服务员根本就忙可是来，就连两个奶茶师傅也忙得蒙头转向，每到这个时候我就会自己去制作来节俭时间，这就叫幸福的繁忙吧！ 实习第五周：奶茶制作加促销 此刻的我在店里已经不可以算是新人了，已经逐渐开始独当一面了。从奶茶制作到销售一个流程所有拿下，可是感想较深的还是收银理财。学会理财第一要学会开源节流。开源就是培育财路，在创业过程中除了抓好主要项目创收外，还要 实习第六周：送货上门 实习第七周：奶茶制作及售卖 这么久时间来，也锻炼了我的社交能力 ，因为我们都很年青，血气方刚的年光，在好多事情上太甚感情用事，不免开罪他人，所以