儿童营养障碍性疾病PPT课件.ppt

儿童营养概述 1 .- 营养是指人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。食物中经过消化吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素。营养素分为能量、宏量营养素(包括蛋白质、脂肪、碳水化合物)、微量营养素(包括矿物质和维生素)、其他膳食成分(包括膳食纤维、水)。营养素作为人类食物的组成部分在促进小儿生长发育和保护机体健康上起着重要的作用,是儿童健康成长的物质基础。小儿由于新陈代谢旺盛,生长发育迅速,能量及营养素的需要相对较多,合理均衡的营养是促进小儿健康成长的基本保障。 2 .- 【儿童能量及营养素的需要】 一、儿童能量的需要 人体能量由食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物三大产能营养素提供。人体能量需要的最佳状态是达到能量的摄入与消耗平衡,正常小儿能量需要包括以下5个方面。 1.基础代谢：机体在静息状态下为维持器官功能所消耗的最低能量。小儿此项所需的能量比成人多,且年龄越小所需越多。婴幼儿时期基础代谢需要的能量占总能量的50%-60%,是消耗能量最多的一项。12岁时需要量接近成年人(每天152.52kJ/kg)。 2.生长所需：生长发育所需的能量是小儿时期特有的能量需求,与小儿的生长速度有关。婴儿期生长发育速度最快,需要量相对较多。 3 .- 尤其是6个月以内的婴儿,生长发育所需能量占总能量的25%~30%。之后由于生长发育速度减慢,此项需求量减少,至青春期又增加。