七年级生物上册3.5.3《合理的膳食》纠正四大饮食习惯刻不容缓知识拓展苏科.docxVIP

K12 学习教育资源 纠正四大饮食习惯刻不容缓 习惯一： 炒菜时多放油、糖、盐，讲美食不讲营养。现在很多饭店或者居民，总是强调 口味，光讲美食而不讲营养。为了口味好，很多人在炒菜时多放油多放糖，或者用油炸、油 煎食物。当前我国每人平均每天摄入 40 克油，而我国发布的《中国居民平衡膳食宝塔》中 规定，油脂的摄入量每人每天不超过 25 克，而油脂和糖的摄入量过多会导致肥胖、高血压 等慢性疾病。 盐的摄入量过多也是当前我国人群面临的一个问题， 世界卫生组织发布的标准是每人每 天盐的摄入量不超过 6 克，中国营养学会发布的标准是每人每天盐的摄入量不超过 10 克， 但目前我国每人每天盐的摄入量达到 15 － 20 克，北方居民喜欢口味重，盐的摄入量更多。 而盐的摄入量过高会直接导致高血压等慢性疾病。 习惯二 ：肉类消费猛增加，饮食结构西方化。在上世纪 80 年代，我国居民的饮食结构 还是属于标准的东方膳食结构，居民的饮食中，粗粮、豆类、薯类、肉类食物都有一定的摄 入量； 但现在居民的饮食结构却出现了严重的西方化倾向，肉类、 蛋类的消费剧增。现在居 民的饮食中，肉类所占的比例至少比 20 年前高出一倍。肉类是高能量和高脂肪食物，摄入 过多往往会引起肥胖，且是某些慢性病的诱发因素。 习惯三： 明知油炸食品不健康却贪图味美照吃不误。经过高温或者熏烤后， 油条、麻花 等油炸食品，烤羊肉串、 熏鱼、 熏肉等烘烤食品会含有很多致癌物质， 其中最具有代表性的 致癌物质就是本病比苯并芘； 苯并芘是一种强烈的致癌物质， 在人体任何部位都可引发肿瘤， 毒性非常大， 苯并芘可以通过胎盘侵害胎儿， 可以通过乳汁侵害婴幼儿， 还能引起心脑血管 疾病等。 习惯四： 早餐太少晚餐太饱， 一日三餐分布不均。 李庆天教授说，平衡膳食要注意一日 三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的 30％、 40％和 30％；但现在的 情况却是， 很多人的早餐吃得太少甚至不吃， 而晚餐却吃得太多太丰盛。不吃早餐，上午的 能量从哪儿来？长期下来不生病才怪呢。晚上吃得太多不仅容易发胖，而且还会影响睡眠， 吃得饱饱的，怎么能睡得着啊？ K12 学习教育资源