护士日常交往PPT课件.ppt

;;;;概念：称谓，指的是人们在日常交往应酬之中，所采用的彼此之间的称呼语。 在人际交往中，选择正确、适当的称呼，反映着自身的修养以及对对方尊敬的程度，甚至还体现着双方关系发展所达到的程度和社会的风尚，因此对它不能疏忽大意，随便乱用。 ; 1.要合乎常规。 2.要照顾习惯。 3.要入乡随俗。; 1、泛称：先生、小姐、夫人、太太、女士 2、职务称：部长、局长、经理 3、职业称：老师、医生、律师、警官 4、姓名称：老王、小李、大张 5、特殊称：陛下、王子、公主、殿下; 先上级后下级；先长辈后晚辈；先女士后男士；先疏后亲。;五、称谓的禁忌;;一、握手姿态; 那握手应该是谁先伸手呢？;原则：尊者居前 女士先，男士后； 长辈先，晚辈后； 上级先，下级后。 [特 例] [1] 年轻女士与年老男士 [2] 拜访时，主人先伸手，表示迎客；离去时，客人先伸手，表示道别。 ;1.忌贸然伸手； 2.忌用左手握手； 3.忌戴墨镜、太阳镜、戴帽子、手套握手 （除女士在社交场合的薄纱手套）； 4.忌抓指尖式； 5.忌握手时目光左顾右盼； 6.异性握手，女方伸出手后，男方应视双方的熟悉程度回握，象征性的轻轻一握。不要长久地握住异性的手不放。 ;;男童向医生鞠躬 感谢其不顾疼痛将手伸进牙关;鞠躬：即弯身行礼，为中国、日 本、朝鲜的传统礼仪，用来表示 对别人的尊敬。 行鞠躬礼时，施礼者通常距离 受礼者2米左右，脱帽，呈立正 姿势，面带笑容，目视前方，身 体前部向前弯腰一定程度，然后 恢复原状。 ;1.一鞠躬:身体上部前倾一次，鞠躬大约15—45度。 2.三鞠躬:身体上部前倾三次，鞠躬大约90度。 ;1、目光应向下看，表示一种谦恭的态度 。 2、鞠躬后视线落在对方脚尖部位。 3、鞠躬时脖颈挺直。 4、鞠躬礼毕起身时，目光应有礼貌地注视对方。 ;; 介绍：是自己主动沟通或是通过第三人从中沟通，使双方建立关系的社交形式。 介绍是人与人相互认识的桥梁，是人们开始交往的第一步。介绍也是日常接待工作中必不可少的一个环节，是人际交往和接待工作中相互了解的基本方式。; 自???介绍的内容 1、先向对方问好，然后向对方介绍自己的姓名、身份、单位（自我介绍三要素），同时可以递上事先准备好的名片。 2、如对方表现出认识自己的愿望，则可再简略地介绍自己的籍贯、学历、志趣等。 3、若是应酬性的自我介绍，只须介绍自己的姓名。 4、介绍的时间越短越好，一般以半分钟为宜，若情 况特殊也不宜超过3分钟。 ;他人介绍的内容;; 进入西餐厅后，需由侍应带领入坐，不可冒然入位。 就座时，由左侧进入，慢慢坐下，身体要端正、手肘不要放在桌面上，不可翘足，与餐桌的距离以二个拳头为佳，女士双脚要并拢，餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。; 座次排列的基本规则： 女士优先 恭敬主宾 以右为尊 距离定位 交叉排列;座次排列的详情：长桌;座次排列的详情：圆桌;座次排列的详情：方桌;1.正餐的菜序： 开胃菜→面包→汤→主菜→点心→甜点→果品→热饮 2.便餐的菜序： 开胃菜→汤→主菜→甜品→咖啡 ;2）汤：西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。 ;3）副菜:通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。 ;4）主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤。 ;5）沙拉：可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。沙拉即是指蔬菜类菜肴。 6）甜点：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。 ;7)咖啡和茶：最好是什么都不加的黑咖啡，或者是红茶。 ;;顺序：使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取刀叉。 方法：右手持刀左手持叉，切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块，每次切下的大小最好以一次入口为宜。 ;吃到一半，中间休息时刀叉应如何摆放？; 暂停用餐：刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈“八字形”摆放在餐盘之上。 用餐完毕：刀口向内、叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下横放在餐盘里。 ;基本餐具的使用之餐匙的使用 ;基本餐具的使用之餐巾的使用 ;四、西餐之餐具;（一）色拉 1.色拉盘放在主菜盘的左边。 2.沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 ;（三）喝汤 1.西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅在供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。