西财《饭店管理概论》教学资料包 教学课件 饭店管理概论.ppt

三、注重传统文化与现代饭店管理思想的融合 （一）中国传统文化 中国传统文化中“和为贵”，“义以建利”，“民生在勤”等思想都与现代管理思想不谋而合，这些思想深深植根于普通中国人的头脑中，如果能恰当地运用于饭店企业文化的建设，将会大大增加饭店的竞争优势，成为饭店快速增长的强大动力。 　（二）各种产权体制下，传统文化与现代管理思想的融合 由于中国发展的是有中国特色的社会主义市场经济，各种所有制并存，有国有饭店，民营饭店，外资饭店等。产权关系不同，管理者与员工所处的经济利益关系也都不同，饭店企业文化的建设也必然不同。在结合传统文化与现代管理思想时，必然会有所差异，所以应选择适合本饭店发展的企业文化。 第三节 建设有中国特色的饭店企业文化 企业文化比较雷达图 第三节 建设有中国特色的饭店企业文化 第十章 饭店集团化 第一节 饭店集团化概述 第二节 饭店集团化的主要发展模式 第三节 世界知名饭店集团简介 返回 学习目标 知识目标 了解饭店集团的发展历程； 了解饭店集团经营的优势； 掌握饭店集团的主要经营模式； 了解世界知名饭店集团。 技能目标 能够对不同饭店集团的经营情况进行评价分析； 能够根据饭店集团的具体情况选择合适的经营模式。 一、饭店集团的形成 现代饭店集团诞生于20世纪40年代末的欧美国家,距今已有近60多年的历史。在过去的半个多世纪之中，